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源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的意大利餐,對(duì)歐美國(guó)家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響,并發(fā)展出包括法餐、美國(guó)餐在內(nèi)的多種派系,故有“西餐之母”的美稱。意大利是意面的故鄉(xiāng),相傳由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲各種形狀的面條配上不同口味的醬料似乎可以滿足所有人的口味 。地道的意大利面都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,意大利面醬炒鍋,咬起來(lái)感覺(jué)有點(diǎn)硬的狀態(tài),除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。

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意大利民族是一個(gè)美食家的民族,他們?cè)陲嬍撤矫嬗兄凭脷v史,如同他們的藝術(shù)、時(shí)裝和汽車,總是喜歡精心制作。意大利美食典雅,即食意大利面醬炒鍋,且濃重樸實(shí),講究原汁原味。意大利菜系非常豐富,菜品成千上萬(wàn),炒制意大利面醬炒鍋,除了大家耳熟能詳?shù)谋人_和意大利粉,它的海鮮和甜品都聞名遐邇。

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