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.酸凝時間對海藻酸鈉粘度的影響
在生產(chǎn)海藻酸鈉過程中,什么是海藻酸鈉,歐美一些國家的廠家提倡用稀酸浸泡海帶,以去掉無機鹽類,并使藻體內(nèi)的海藻酸鈉變成游離的海藻酸,便于下一步的堿提取。研究結(jié)果表明,海藻酸鈉是什么,酸處理有利于海藻酸的提取,但是隨著處理時間的延長,所得產(chǎn)品的粘度逐漸降低,色澤也變深,這表明酸處理對海藻酸的提取是利少弊多。表1-2所示為酸凝時間對海藻酸鈉粘度的影響。
海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,食品級海藻酸鈉,也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品,如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。公司秉承,海藻酸鈉,誠信合作,互惠共贏的理念,真誠與國際,國內(nèi)客商開展合作。


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