成都麻辣火鍋底料,11年老成都,成都麻辣火鍋底料廠方

火鍋行業(yè)發(fā)展迅速，一直是餐飲第1大類。中國(guó)餐飲報(bào)告佐證了它的國(guó)民美食地位，因此大量創(chuàng)業(yè)人士涌入火鍋行業(yè)，希望分得這個(gè)偌大的火鍋消費(fèi)市場(chǎng)的一杯羹。然而開(kāi)火鍋店，火鍋底料是必要的，為了省去大額加盟費(fèi)用，一些創(chuàng)業(yè)者會(huì)選擇技術(shù)加盟，尋找火鍋底料供應(yīng)商。有哪些名氣大的火鍋底料供應(yīng)商？專業(yè)火鍋底料供應(yīng)商推薦，四川萬(wàn)高達(dá)味食品有限公司成熟的火鍋技術(shù)和豐富帶店經(jīng)驗(yàn)，加之無(wú)需加盟費(fèi)用的合作，成為當(dāng)下熱門合作項(xiàng)目。

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牛湯鮑魚火鍋，以牛骨、帶皮牛肉和鮮牛蹄筋煮成濃湯底，涮食以鮑魚為主料的食材，鮑肉脆嫩、牛筋彈牙、牛肉軟糯、湯香黏滑。

配方組成

(1)原料：鮮鮑魚肉150克，成都麻辣火鍋底料廠子，牛骨500克，帶皮牛肉300克，鮮牛蹄筋300克水發(fā)松乳菇、白靈菇各250克。

(2)調(diào)料：料酒15克，姜片、蔥段各10克，精鹽、味精、胡椒粉各適量，蛋黃椒鹽粉、蠔油花生醬各1小碟。

食材預(yù)處理

①牛骨剁成大塊，同洗干凈的帶皮牛肉和鮮牛蹄筋焯水后，成都麻辣火鍋底料廠方，放在高壓鍋里，添入適量清水，加入料酒、姜片和蔥段，以大火燒開(kāi)，撇凈浮沫，加蓋上氣壓20分鐘至湯濃料熟時(shí)，熄火放氣，取出熟牛肉和牛蹄筋。

②鮮鮑魚肉斜刀切成片，成都麻辣火鍋底料，熟牛肉切成大薄片}熟牛蹄筋切成條后，再切成小段j水發(fā)松乳菇洗干凈，同白靈菇分別切片。將以上切好的各料分別整齊地碼在盤中，同味碟一起圍在火鍋四周。

調(diào)制方法

把熟牛骨撈在火鍋內(nèi)，再把濃湯過(guò)濾后，也倒入火鍋內(nèi)，加精鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，再次燒開(kāi)后，即可涮燙各料，蘸味碟食用。

制作提示

①帶皮牛肉和牛蹄筋富含膠質(zhì)，成都麻辣火鍋底料廠家，應(yīng)放在牛骨上面壓制，以免粘鍋底而發(fā)煳。

②如嫌湯底太濃，就摻一些開(kāi)水。