合肥食堂承包_合肥悅享_食堂承包的餐飲公司

挑選食堂承包商的技巧

1、看實(shí)力。

食堂承包商的注冊(cè)資金，人員總數(shù)，企業(yè)食堂承包公司，成立年限，營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍等，這是最基本的也是最直觀的考察一個(gè)企業(yè)實(shí)力的指標(biāo)。因?yàn)楝F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)宣傳成本較低，很多實(shí)力并不是很強(qiáng)的企業(yè)會(huì)經(jīng)常花錢發(fā)布各種新聞軟文到一些地方的小的網(wǎng)絡(luò)媒體上宣傳自己公司，合肥食堂承包，但是內(nèi)容又沒有一點(diǎn)實(shí)質(zhì)性的數(shù)據(jù)為作證。遇到這種情況，大家一定要擦亮眼，可以到工商局網(wǎng)站上查詢其公司注冊(cè)信息，基本可以理性看待其宣傳軟文了。餐飲公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)。也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師、公共營養(yǎng)師、安全員、檢驗(yàn)員等技術(shù)人員，這些也是檢驗(yàn)一個(gè)公司實(shí)力的硬性指標(biāo)。

2、看合作案例。

相同規(guī)模的同類經(jīng)營食堂案例。所需餐飲公司是否有與你單位相同規(guī)模的同類性質(zhì)的食堂經(jīng)營案例，比如學(xué)校類、企業(yè)類、類等，用戶評(píng)價(jià)怎么樣，用戶是否滿意，均需提供證明材料。

3、是否能夠提供一站式服務(wù)。

大型團(tuán)餐公司需自有農(nóng)場(chǎng)、配送中心及檢測(cè)中心，這也是考察一個(gè)餐飲公司是否能夠提供一站式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。如果合作的餐飲公司沒有農(nóng)場(chǎng)、配送中心，那么它就需要再將采購和配送這兩個(gè)環(huán)節(jié)外包給其他人來做，那么很直接的提高了成本，同時(shí)讓管理也復(fù)雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測(cè)中心，專業(yè)學(xué)校食堂承包公司，那么每天所配送的食材安全就無法保證。

4、看體系是否完善。

是否通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HA五大管理體系認(rèn)證。這個(gè)是衡量一個(gè)企業(yè)實(shí)力的直觀硬性指標(biāo)，一般一個(gè)大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認(rèn)證。

食堂承包精細(xì)化管理的七個(gè)方面 

一、戰(zhàn)略規(guī)劃。首先要明確自己的核心價(jià)值和在該行業(yè)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，針對(duì)自己產(chǎn)品研發(fā)、上市以及餐廳顧客服務(wù)等諸多方面制定適合自己的精細(xì)化管理制度，以達(dá)到企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，更深層次的了解公司產(chǎn)品的生產(chǎn)線，確切的落實(shí)戰(zhàn)略層管理的精細(xì)化目標(biāo)，更有助于企業(yè)從經(jīng)驗(yàn)型管理到分析型管理、精細(xì)化管理的有效轉(zhuǎn)變。

二、市場(chǎng)營銷。早就在1999年精細(xì)化營銷就已被人提出。它和通常所說的營銷一樣，都是“以客戶為中心”，但是精細(xì)化營銷的前提就是通過國際互聯(lián)網(wǎng)、電子媒介、電話訪問、郵寄等方式，建立客戶、銷售商資料庫。然后對(duì)其進(jìn)行科學(xué)分析，精細(xì)化細(xì)分市場(chǎng)，找到購買概率高的顧客。然后制定出一套更有效的可操作性強(qiáng)的銷售推廣方案，同時(shí)為餐飲公司提供客戶、銷售商的服務(wù)。實(shí)現(xiàn)與客戶的面對(duì)面銷售，更注重項(xiàng)目實(shí)施的效果，幫助企業(yè)細(xì)分市場(chǎng)，不斷創(chuàng)造和提升客戶價(jià)值。

三、組織管理?，F(xiàn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐漸向化方向發(fā)展，餐飲企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槁?lián)盟體之間的競(jìng)爭(zhēng)?？梢詮囊韵聝蓚€(gè)方面來了解餐飲企業(yè)聯(lián)盟體之間的精細(xì)化組織管理，一方面，食堂承包的餐飲公司，從聯(lián)盟體的生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售、人力、財(cái)力、物力等各個(gè)方面實(shí)現(xiàn)組織內(nèi)部的精細(xì)化組織管理;另一方面，聯(lián)盟體組織間協(xié)同管理的精細(xì)化，是實(shí)現(xiàn)聯(lián)盟體整體精細(xì)化管理的重要保證。

四、客戶服務(wù)。俗話說顧客是上帝，企業(yè)要想提高管理體制，體現(xiàn)它的價(jià)值，就必須要讓客戶真正感受到關(guān)懷，感受到我們的真誠服務(wù)為客戶創(chuàng)造了他所需的價(jià)值?？蛻舴?wù)的精細(xì)化，主要體現(xiàn)在客戶滿意度、客戶現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)、客戶的支持、主動(dòng)服務(wù)、客戶忠誠度管理、客戶關(guān)懷等方面。

五、成本管理?，F(xiàn)在餐飲企業(yè)都慢慢向虛擬、敏捷和互動(dòng)的形態(tài)方向轉(zhuǎn)化，這就需要餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)資金流、物流、工作流、信息流的高度統(tǒng)一和集成，這都可以通過精細(xì)化管理得以實(shí)現(xiàn)。餐飲公司通過應(yīng)用管理精細(xì)化，可使得建立在信息化基礎(chǔ)上的管理制度與方法更加規(guī)范、客戶響應(yīng)速度更快、管理流程更為合理化、信息透明公開度更高、組織內(nèi)部各單元、跨組織之間的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)能力更為合理有效。

六、生產(chǎn)過程。所謂的生產(chǎn)過程精細(xì)化主要是餐飲公司生產(chǎn)車間、生產(chǎn)工藝的精細(xì)化。餐飲公司生產(chǎn)管理的一種境界和目標(biāo)就是生產(chǎn)過程控制的管理的精細(xì)化，它主要反映了餐飲公司生產(chǎn)管理精細(xì)化的漸進(jìn)性和過程性。通過生產(chǎn)過程的精細(xì)化有助于各個(gè)關(guān)鍵業(yè)務(wù)管理以及業(yè)務(wù)集成，從而有效的降低了運(yùn)營成本，提高了運(yùn)營效率，合理的促進(jìn)了生產(chǎn)流程智能化、生產(chǎn)過程精細(xì)化。

七、關(guān)系哲學(xué)。關(guān)系哲學(xué)精細(xì)化管理的重要內(nèi)容就是怎樣以人性化的手段處理好員工與員工、員工和顧客、人與人、組織與組織之間的關(guān)系。建立一個(gè)以人為本、全員參與的餐飲公司管理經(jīng)營平臺(tái)是精細(xì)化管理中企業(yè)的首要前提條件，注重員工與員工、組織與公共關(guān)系、組織與組織之間實(shí)際溝通和互動(dòng)。通過人才戰(zhàn)略、項(xiàng)目運(yùn)作、客戶戰(zhàn)略等關(guān)系哲學(xué)層面的精細(xì)化管理，全方面的體現(xiàn)餐飲公司各種戰(zhàn)略。