價(jià)格: 電議
物流: 暫無(wú)物流地址| 買家支付運(yùn)費(fèi)
可銷售總量: 1000件
手機(jī): 15261870789 郵箱: 28451210@qq.com
傳真: 025-66020789 地址: 江蘇
郵箱:
手機(jī):

“排酸肉”是一種加工方式,而不是肉的品種,俗稱冷鮮肉。與屠宰后直接分割、售賣的熱鮮肉相比,冷鮮肉廠家,冷鮮肉將屠宰分割好的肉放到0-4℃的冷藏環(huán)境中冷藏足夠長(zhǎng)的時(shí)間,冷鮮肉,進(jìn)行排酸處理,其口感比未排酸的熱鮮肉好,吃起來(lái)鮮味更濃。但從營(yíng)養(yǎng)角度看,兩者相差不大。另外,冷鮮肉的加工、運(yùn)輸、銷售的全過程需要在0-4℃的環(huán)境,才能確保其鮮味。

”冷鮮肉'又或冷鏈鮮肉,冷鮮肉供應(yīng)鏈,是指對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度,屠宰后的畜胴tongti迅速進(jìn)行冷卻排酸處理,充分完成豬肉的'后熟'階段,使tongti溫度降為零度至攝氏4度,并在此溫度下進(jìn)行加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售的肉類。冷鮮肉一方面經(jīng)歷了較充分的冷卻過程(當(dāng)后腿中心溫度低于攝氏7度時(shí),即認(rèn)為冷卻完成),也是肉的成熟過程(排酸過程),使肉由僵直變得柔軟,持水性增強(qiáng),肉質(zhì)變得細(xì)嫩,滋味變得鮮美;另一方面,冷鮮肉保鮮幾天,肉的PH值有所下降,顯示一定的酸度,在聯(lián)合冷卻溫度的作用下,就可有效抑制肉中有害微生物的生長(zhǎng)繁殖,保障食用安全。

注冊(cè)資金:1000萬(wàn)
聯(lián)系人:沈總
固話:025-66020789
移動(dòng)手機(jī):15261870789
企業(yè)地址:江蘇 鼓樓區(qū)