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洗碗機(jī)租賃廠家

食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實(shí)施

7.4　食(飲)具消毒程序

7.4.1　食(飲)具根據(jù)不同的消毒方法，應(yīng)按其規(guī)定的操作程序進(jìn)行消毒、清洗。嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

7.4.2　食(飲)具熱力消毒一般按除渣→洗滌→清洗→消毒程序進(jìn)行。

7.4.3　食(飲)具化學(xué)消毒，消毒后必須用潔凈水清洗，殘留的藥物。一般按除渣→洗滌→消毒→清洗程序進(jìn)行。

7.5　水質(zhì)衛(wèi)生要求

　　食(飲)具消毒用水必須符合GB 5749的規(guī)定。

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食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實(shí)施

5 細(xì)jun指標(biāo)

采用物理或化學(xué)消毒的食(飲)具均必須達(dá)到表2的要求。                     

注：發(fā)酵法與紙片法任何一法的檢驗(yàn)結(jié)果均可作為判定依據(jù)。

6　采樣與檢驗(yàn)方法

6.1　發(fā)酵法采樣與檢

6.1.1　采樣方法

食(飲)具抽檢碗、盤、口杯，將2.0cm×2.5cm(5cm2)濾紙片緊貼內(nèi)面各10張(總面積50cm2)、碟、匙、酒杯以每5件為1份，每件內(nèi)面緊貼濾紙片各2張(總面積50cm2/份)，經(jīng)1min，按序取置入50mL鹽水試管中，充分振蕩后，制成原液。

筷：取每雙的下段12cm處約50cm2(12cm×2cm×2cm)，置入50mL鹽水試管中，充分振蕩20次，拉善盟洗碗機(jī)租賃銷售，制成原液。

6.1.2　檢驗(yàn)方法

按GB 4789.1～4789.28執(zhí)行。

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附錄A

個體攤點(diǎn)食(飲)具消毒衛(wèi)生要求

(補(bǔ)充件)

A1　為貫徹預(yù)防為主的方針，切實(shí)執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和本標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對個體攤點(diǎn)食(飲)具消毒的衛(wèi)生管理，洗碗機(jī)租賃銷售廠家電話，保證消毒質(zhì)量，保障人民身體健康，特提出本要求。

A2　凡從事飲食經(jīng)營的個體商販，在申請辦理衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，必須具備有的煮沸消毒爐具或洗消劑等。

A3　使用的各類食(飲)具必須消毒。采用煮沸消毒時，應(yīng)煮沸持續(xù)10min。在無法進(jìn)行熱力消毒情況下，可采用化學(xué)消毒如含氯洗消劑，使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L食(飲)具應(yīng)全部浸泡在液體中，作用5min以上，并必須用潔凈水清洗后，方可使用。

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