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豆餡球這道日式甜品在東京的淺草——雷門是非常出名的甜品,是一定要吃的甜品之一。薯餡球就是指用地瓜餡所做出來的球狀甜點。原名為---あんこ玉(豆餡球),就是指用白豆沙所做出來的球狀甜點。不過薯餡球不用傳統(tǒng)的白豆沙,而改用地瓜,所以這道甜品才會叫--薯餡球。雖然不是白豆沙,而是地瓜餡,日本抹茶品牌,不過口感和味道還是非常的地道,非常好吃。非常的滿足。這次只用了黃色和橙色的地瓜。如果還想多加幾種顏色的話,可以用紫薯或是在黃色的地瓜餡里加入抹茶粉等。這樣會讓顏色更加豐富。

凍頂烏龍櫻花雪1茄費南雪,一款經(jīng)改良不膩口的精致的糕點,帶有沙沙的口感。
費南雪(Finacier),本身就是經(jīng)融家、財政家的意思,源于歐洲社會的經(jīng)融市場,是一款精致糕點,抹茶品牌,這款是我跟著下廚房里其它方子和自己查閱資料改編研發(fā)出來的不膩口費南雪,其實做法、配方包括口感都和傳統(tǒng)的費南雪很不一樣,這款吃起來沙沙的口感不油不膩,配著鹽漬櫻花茶簡直醉了。
做法
1、涼白開泡開鹽漬櫻花后撈出,抹茶品牌排行,用廚房紙吸干表面的水,泡櫻花的水不要倒掉,可以配蛋糕喝;模具表面抹融化的黃油撒粉(此步驟防粘),將鹽漬櫻花鋪在模具上你想要的位置;凍頂烏龍磨碎備用,可以用手搓,不需要太碎,否則就看不出來啦。
2、取60g白1蕓豆沙(抱著試一試的心態(tài)我用了市售白1蕓豆沙口味的月餅餡兒很成功)混合15ml百麗甜酒,用手動蛋抽攪打均勻后放一旁待用;

3、低粉單獨過篩后與現(xiàn)磨大杏仁粉混合均勻;
4、蛋白加細(xì)砂糖用手動蛋抽打至魚眼粗泡即可,拌入白1蕓豆沙用蛋抽攪拌均勻,再倒入混合后的粉類,用刮1刀翻拌均勻;
5、黃油加熱至焦糖色后過篩濾去浮沫放涼至手溫,深圳抹茶品牌,倒入凍頂烏龍茶業(yè),用余溫將黃油染至更深的咖色;(如果沒有放溫就倒茶葉,你將得到一杯油炸茶葉屑)
6、將放涼的步驟5沿著打蛋盆邊緣倒入蛋粉溶液,用刮1刀快速翻拌均勻,表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘(此步驟更好地使粉油混合)后倒入裱花袋或一次性食品袋(無需裝裱花嘴)烤箱預(yù)熱210度;
7、耐心將蛋糕糊裱入模具,七分滿即可平模,我喜歡肥胖爆裂的豐滿身材,所以我裝八分滿,稍稍震一下模,氣泡。上下管190度炙烤15分鐘烤至四周焦黃,模具朝上面小腹自然裂縫微微隆起(這什么形容詞),蛋糕體周身應(yīng)該是柔軟不裂的,實際情況以每家烤箱上色為準(zhǔn)。

注冊資金:50萬
聯(lián)系人:孫女士
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