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微波真空干燥機(jī)在處理物料時的時間選擇十分重要,也受到許多因素的影響。我們以菠蘿漿為原料,研究了真空微波干燥菠蘿粉過程中微波時間對干燥效果的影響,在98.2~99.2kPa的真空度下,微波烘干機(jī),在干燥初期物料的濕基含水率變化很小,這是由于物料內(nèi)部的水分子還沒有充分吸收大量的微波能,熱源不充足造成的;隨著干燥的繼續(xù)進(jìn)行,物料內(nèi)部的極性分子震動加劇,更多的能量轉(zhuǎn)化為熱量,促進(jìn)水分子的運(yùn)動,物料的水分含量變化很大。

能保證粉狀產(chǎn)品和生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量
由于減少了許多手工操作的中間環(huán)節(jié),沒有流化床干燥時存在的強(qiáng)大氣流和劇烈的電機(jī)振動,小型熱風(fēng)微波烘干機(jī),所以,生產(chǎn)過程能較好地保持雞精等粉狀調(diào)味品的顆粒完整性,大型微波烘干機(jī),產(chǎn)生的粉塵數(shù)量也大大減少。且微波本身具有功能,在粉狀調(diào)味品的生產(chǎn)過程中,采用該微波粉狀調(diào)味品干燥機(jī),既可凈化生產(chǎn)環(huán)境、減少粉塵飄揚(yáng)的狀況,又可提高調(diào)味品的衛(wèi)生質(zhì)量。

微波食品干燥設(shè)備以效果顯著而著稱
2、低溫干燥保持營養(yǎng)成份
微波微波殺菌設(shè)備有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重作用,相比常規(guī)熱力干燥、能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、效果。一般溫度在65-70℃,75-80℃或103-121℃,時間在3-8分鐘,且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。
例如:采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素C是46-50%,相比之下,微波處理法能達(dá)到保留維生素C的60-90%,常規(guī)加熱法豬肝維生素A保留值為58%,而微波法加熱則可達(dá)84%。


注冊資金:500萬元
聯(lián)系人:王愛華
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