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隨著干燥的繼續(xù)進行,物料內(nèi)部的極性分子震動加劇,更多的能量轉化為熱量,促進水分子的運動,物料的水分含量變化很大。在微波真空干燥后期,珍珠巖保溫板微波干燥設備,物料內(nèi)部逐漸形成疏松多孔狀,其內(nèi)部的導熱性開始減弱,水分含量也趨于穩(wěn)定。此外,干燥時間還受到對成品含水率的要求的影響。如一般干燥成品,含水率可以控制在3%~5%,微波干燥設備,如要求低至1% 或以下,干燥時間需相應地延長。

1、時間短、速度快
常規(guī)熱力干燥是通過熱傳導,對流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部。往往需要較長時間,物體內(nèi)部才能達到所需的干燥度和溫度。此時交變電場的場能轉化為介質內(nèi)的熱能,使介質溫度不斷升高,故微波加熱是介質材料自身損耗電場能量而發(fā)熱。所以微波殺菌設備加熱處理時間大大縮短,在一定功率密度強度下,一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。

微波烘干設備作為現(xiàn)在烘干設備中的比較流行的機械,有色金屬微波干燥設備,在食品工業(yè)中的應用十分廣泛,對于食品的烘干、保鮮、干燥等都有著非常高的效果。
能防止物料灑落、減少浪費
粉狀物料由于比重較小、體積較小,在不斷運行的傳送帶上運動時,會灑落到傳送帶下面,后果是既會造成浪費,又會影響設備的衛(wèi)生,嚴重時,還會損壞微波設備、影響設備的正常運轉。防止粉料灑落裝置,則可有效避免粉狀調(diào)味品在隧道內(nèi)灑落現(xiàn)象的發(fā)生。


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