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通俗來講,飲品是指能夠滿足人體機能正常需要,固體飲料批發(fā),可以直接飲用,固體飲料加工廠家,或者溶解、稀釋等方式飲用的食品。一般來說,凡是不經(jīng)過咀嚼(或輕微咀嚼)而直接食用的產(chǎn)品均屬飲品的范疇,而飲品是只是食品產(chǎn)品中的一部分。
加工制造的供飲用的液體。如汽水、果子露、酒、茶等。徐珂《清稗類鈔·飲食·飲料食品》:'茶、酒、湯、羹(湯之和味而中雜以菜蔬肉臛者,武漢固體飲料,曰羹)、漿、酪之屬,固體飲料加工成本,皆飲品也。'沈從文《蕭蕭》:'許多城市中文明人,把一個夏天完全消磨到軟綢衣服、精美飲品以及種種好事情上面。

固體飲料包括粉末果珍、粉末可可、速溶豆沙粉;國內(nèi)最主要的、最常出現(xiàn)的固體飲料類食品為速溶三合一咖啡(常見品牌有雀巢、麥斯威爾、摩卡、巧艾斯、超級、四季工坊、G7、故鄉(xiāng)濃等)、三合一速溶奶茶(常見品牌有香飄飄、香約、優(yōu)樂美、雀巢、立頓)、南方黑芝麻糊等,。
本方法制成的固體飲料應(yīng)用了黃桿1菌膠作為賦形劑。該膠質(zhì)是黃1桿1菌產(chǎn)生的一種粘多糖。所用劑量以該固體飲料總量的2%以下為宜(重量比)。常用的添加率在0.05~1.5%之間,具體應(yīng)視各主要原料的性質(zhì)而定,并非固定不變的。


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