中科圣創(chuàng)、豆干機、自動豆干機

豆腐干機生產(chǎn)工藝流程展示：

點腦  將25波美度的濃鹽鹵，加水沖淡至15波美度后作凝固劑。起點腦的操作程序與制鹽鹵老豆腐時基本相似，所不同的是在點腦時，速度要快些，鹵條要粗一些，自動豆干機多功能，一般可掌握在赤豆粒那樣大，銅勺的翻動也要適當快一些。從花缸內(nèi)出現(xiàn)有蠶豆粒大小的豆腐花到既看不到豆腐漿又見不到瀝出的黃泔水時，可停止點鹵和翻動。厚在豆腐花上灑些鹽鹵，俗稱“蓋缸面”。采用這種點腦方法凝成的豆腐花，質(zhì)地比較老，即網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)比較緊密，被包在網(wǎng)眼中的水分比較少。

漲漿  漲漿時間掌握在15分鐘左右。

拌腦  用大勺，口對著豆腐花，略微傾斜，輕巧地插入豆腐里。一面插入，一面順勢將銅勺反轉(zhuǎn)，使豆腐花亦隨之上下地翻轉(zhuǎn)，豆干機，連續(xù)兩下即可。在操作時，要用力，使豆腐花翻轉(zhuǎn)，防止上下泄水程度不一。同時要注意輕巧順勢，不使豆腐花的組裝嚴重破壞，以免使產(chǎn)品粗糙而影響質(zhì)量。

攤袋  先放上一塊竹制墊子，再放豆腐干的一塊模型格子，然后，在模型的格子上攤放好一塊豆腐干布。布要攤的平整和寬松，使成品方正。

澆制  用銅勺在花缸內(nèi)舀豆腐花，舀時動作要輕快，不要使豆腐花動蕩而引起破碎泄水。漿豆腐花舀到豆腐干的模型格子里后，要盡可能時其成平面狀，待豆腐花高出模型格子2-3mm時，平整豆腐花，以使厚薄、高低一致，然后用包布的四角覆蓋起來。

壓榨  把澆好的豆腐干，易入液壓壓榨床或機械壓榨床的壓榨位上。在開始的3-4分鐘內(nèi)，壓力不也要太大，待豆腐泔水適當排出，豆腐干表面略有結(jié)皮后，再逐漸增加壓力，繼續(xù)排水。厚壓緊約15分鐘，到豆腐干的含水量基本達到質(zhì)量要求時，即可放壓脫榨。如果開始受壓太大，會使豆腐干的表面過早生皮，影響內(nèi)部水分的排泄，使產(chǎn)品含水量過多，影響質(zhì)量。

劃胚  先將豆腐干上面的蓋布全部揭開，然后連同所墊的竹編一起翻在平方板上，再將模型格子取下，揭開包布后，用小刀先切去豆腐干的沿邊，再順著模型的凹槽劃開。

出白  把豆腐干放在開水鍋里，把水燒開用文火焐5分鐘后取出，自然晾干。這個過程俗稱“出白”。經(jīng)出白可使豆腐干泔水在開水中進一步泄出，從而使豆腐干堅挺而干燥。

豆腐干的點腦、拌腦、澆制和壓榨這四個環(huán)節(jié)都要有豆腐花的泄水問題。如果點腦點得老了，在拌腦時要注意不能板的太足；點腦點得嫩了，拌腦時就應(yīng)適當板得足些。另外在交織和壓榨時也應(yīng)根據(jù)點腦和拌腦的情況注意掌握泄水程度。

中科圣創(chuàng)全自動豆腐干機制作速度快，機械化操作，自動豆干機，1人就可以生產(chǎn)，一小時加工200斤豆子，產(chǎn)量高；無論您是哪個地區(qū)的，自動豆干機價格，無論您是要做煙熏、燒烤，還是鹵制，我們可以根據(jù)您的實際需要進行豆腐干厚薄的自由調(diào)節(jié)生產(chǎn)；而且機械是全不銹鋼制造，生產(chǎn)過程干凈衛(wèi)生，符合現(xiàn)在的生產(chǎn)許可要求。中科圣創(chuàng)全自動豆干機可接受私人定制，制作您滿意的產(chǎn)品。

中科圣創(chuàng)豆干機名詞注釋：

豆腐干發(fā)展歷史

　　豆腐干盛行于是我國民間，是美味的傳統(tǒng)小吃，它是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，全自動豆腐干機多少錢一臺，久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，其中的鈣、磷、鐵等多種元素是人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干有'素火腿'的盛名，在制作過程中會添加鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，大豆腐機價格，美味鮮香，久吃不厭，回味無窮。

　  1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，全自動豆腐干機，營養(yǎng)價值較高;

　　2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟

　　3. 含有多種礦物質(zhì)。

豆腐干的產(chǎn)品多用于烹飪的半成品為主，產(chǎn)品以白干、熏干為主，包裝以散裝和簡包裝兩種。

　　它的銷售范圍有限、銷售群窄，消費場合單一的小市場產(chǎn)品。它以其豐富的營養(yǎng)及獨特的口味，深受消費者青睞。豆腐干南北地區(qū)都有出產(chǎn)，但是縱觀我國豆腐干企業(yè)的規(guī)模大小及食品商的銷售情況可以看出，我國南北豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展差距較大。南方豆腐干的產(chǎn)品種類十分豐富，特別是在出現(xiàn)了休閑豆干產(chǎn)品以后，豆腐干市場可以說是已經(jīng)被南方豆制品企業(yè)所壟斷。北方則要遜色一些，在北京地區(qū)，超市中休閑豆干的區(qū)域幾乎全被南方企業(yè)的品牌所占滿。在我國南方已經(jīng)形成具有代表性的豆腐干產(chǎn)品，其中形成集約式產(chǎn)業(yè)帶的分別有：四川、重慶為主的西南特色的鹵制豆腐干，鹵水豆腐機，安徽各縣市生產(chǎn)的茶干，江浙、附件等的炸鹵類豆腐干，湖南企業(yè)生產(chǎn)的口感更佳勁道的豆干。