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斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性均大大增強,提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。客戶怎么選擇千頁豆腐設(shè)備,老工藝是用打漿機來進行乳化大豆蛋白,新工藝的產(chǎn)生是千頁豆腐的一次新的革命,那就是使用高速變頻斬拌機,高速變頻斬拌機不但可以將大豆蛋白快速斬切,乳化,而且可以將大豆蛋白更加均勻的乳化到大豆蛋白的細膩度,起到千頁豆腐所具有的Q脆、嫩,滑順的口感。 斬肉機網(wǎng)址,斬肉機網(wǎng)址







斬拌機是通過用斬刀高速度旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將原料肉類及輔料斬成肉餡或肉泥。采用304不銹鋼材質(zhì),選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,也可選配進口。斬鍋為雙速,可以與斬刀任決速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理,美觀漂亮。整機設(shè)計巧妙,具有良好的動平衡,噪音低,振動小。通常適用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。斬肉機網(wǎng)址,斬肉機網(wǎng)址


斬拌后原料的細密度,以達到好的乳化效果。斬刀的轉(zhuǎn)速越快,物料需要進行斬拌的時間越少,斬鍋的升溫也就越小,對物料的影響也就越小,產(chǎn)品的營養(yǎng)流失越少。電器部件采用防水設(shè)計,密封性好,清理衛(wèi)生方便。防溢鍋沿,防止?jié)B料、溢料。斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、獨特的線切割加工技術(shù)制成,也可選配進口,具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好,可保證在斬切過程中,不會將空氣帶入物料內(nèi)。刀尖與鍋的間距為1.5mm,且在使用后及刃磨后,此間距不變,大大延長了刀的使用壽命。斬肉機網(wǎng)址,斬肉機網(wǎng)址



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