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禽蛋經(jīng)清洗、消毒、分級(jí)、包裝后稱(chēng)為“潔蛋”，在美國(guó)、加拿大以及一些歐洲國(guó)家潔蛋占了市場(chǎng)絕大多數(shù)比例；現(xiàn)在亞洲的日本、新加坡、馬來(lái)西亞、臺(tái)灣等70?%以上的雞蛋都要經(jīng)過(guò)清洗、消毒。

　　隨著消費(fèi)者的安全衛(wèi)生意識(shí)提高，對(duì)“綠色蛋”、“無(wú)公害蛋”、“保健蛋”需求不斷上升，潛在需求量大。通過(guò)蛋品加工處理，就能有效阻斷有害微生物的轉(zhuǎn)播，確保人民蛋品消費(fèi)的安全。同時(shí)，開(kāi)展蛋品加工，不效減少蛋品安全問(wèn)題的發(fā)生，還能有效地阻止產(chǎn)蛋家禽的某些疾病通過(guò)未經(jīng)處理的鮮蛋而轉(zhuǎn)播。另一方面，由于中國(guó)老百姓的消費(fèi)水平的提高以及人們生活水平的改善，人們?cè)絹?lái)越關(guān)心自己的飲食。相對(duì)于以前人們會(huì)為了省錢(qián)而對(duì)超市里的潔蛋不聞不問(wèn)，現(xiàn)在人們更關(guān)心的是禽蛋的品質(zhì)。

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隨著鴨蛋清洗機(jī)設(shè)備的生產(chǎn)技術(shù)不斷提高，清洗機(jī)也加入超聲波技術(shù)，使清洗效果更加潔凈，并且可以確保產(chǎn)品的安，效率清洗。鴨蛋清洗機(jī)使用超聲波清洗并不是很多，目前還沒(méi)有大范圍使用，只是初步的推廣。

　　超聲波清洗機(jī)相較于其他的技術(shù)來(lái)說(shuō)清洗更加潔凈，一些凹槽深處都可以有效的清潔干凈，不影響任何物質(zhì)的材質(zhì)，是真正意義上的清潔。利用超聲波技術(shù)，加強(qiáng)機(jī)器清潔效果。

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軟殼鴨蛋的形成有很多種因素，如果母鴨受驚，或者飼料中缺乏鈣質(zhì)、D3等元素也可能造成大面積的軟殼蛋。那么這種軟殼蛋能不能使用洗蛋機(jī)清洗呢？

　　一般來(lái)說(shuō)軟殼蛋發(fā)軟只是其中的鈣質(zhì)確實(shí)，韌性方面還是有的。不過(guò)在使用鴨蛋清洗機(jī)處理的時(shí)候還是要降低功率，防止鴨蛋破裂。

　　軟殼鴨蛋如果蛋殼非常薄的，好采用手工清洗。因?yàn)轼喌扒逑礄C(jī)是利用鴨蛋自身的硬度使用毛刷輥進(jìn)行清潔的，如果蛋殼過(guò)軟，很可能會(huì)被毛刷輥上面的硬毛刺破。

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