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賓館酒店的設備管理

隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，飯店的功能及服務水平也在不斷的提高，對設備、設施也逐漸趨向追求舒

適和豪華，因此飯店在經(jīng)營中對這些硬件的依賴程度越來越大，設備、設施的投入要達到總投入的三分之

一以上。在我國目前飯店的等級水平由飯店的標準給予規(guī)定，在標準中對飯店的設施設備作了明

確詳細的規(guī)定。因此，飯店的設施設備是飯店等級水平的重要標志。

一、飯店設備設施的完好是飯店服務質(zhì)量的基本保證

我們常說的服務質(zhì)量有四大要素：設備設施、服務水平、實物產(chǎn)品和安全。由此可見，服務質(zhì)量的是設備設施。飯店的設備設施的添置是適合市場的需要，能滿足賓客旅居生活的要求。

例如：現(xiàn)代的飯店中客房除設有普通衛(wèi)生間、彩電、冰箱、電話外，隨著商務客人的增多，客房內(nèi)有的添置了傳真機、電腦及因特網(wǎng)線，給客人提供更完好的商務活動服務設施。客房衛(wèi)生間也增添了淋浴間、桑拿間，給客人提供更舒適的衛(wèi)生條件。有的客房除了有閉路電視外，又增添了VCD設備，可給住店客人以不同需求選擇播放自己喜愛的影像片。飯店正是由于以各種滿足賓客需要的設備設施為憑借，通過服務員的服務勞動，為賓客提供了旅居的使用價值，舊廚具回收，但是僅了各種設備設施還不夠，必須使這些設備設施處于良好狀態(tài)，才能給客人提供舒適的旅居生活要求，才能使飯店提供優(yōu)質(zhì)服務的條件，舊廚具回收，才能與飯店等級水平相適應。

二、前臺部門的設備設施的管理

飯店為了達到標準，就要按規(guī)定對飯店的設備設施進行設置和日常管理，其中有一大批設備設施設置于前臺部門，直接為客人服務，對這些設備設施的管理，首先要偏見，即設備設施管理是飯店工程部門的事。有些服務員對設備只使用不維護保養(yǎng)，更有甚者不按規(guī)程使用設備，對設備進行摧殘性的使用。造成設備設施的經(jīng)常損壞，直接影響對客服務和正常經(jīng)營。有些管理人員不了解設備管理及降低設備使用成本的意義，以為設備損壞只要通知工程部門修理就行了，不去考慮其成本，經(jīng)營所得到的利潤被大量的設備維修費用吞食了一半。因此，管理使用好飯店的設備設施是飯店經(jīng)營利潤和服務質(zhì)量的重要保證。

如何做好設備設施的管理工作，使其經(jīng)常處于良好的狀態(tài)，這需要管理人員首先要了解設備管理

和降低設備使用成本的方法，經(jīng)常幫助和配合工程部門做好設備的管理工作，銅梁廚具回收，提高設備使用效率，降低營

業(yè)成本，增加飯店利潤，教育員工愛護設備設施、正確使用設備設施和經(jīng)常維護保養(yǎng)設備設施，

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