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他認為:“今年雞蛋價格飛漲，農(nóng)產(chǎn)品和食品價格普遍上漲才是背后真正的推手?！?/p>

張介紹說，今年以來，我省玉米貨源持續(xù)偏緊，飼料價格不斷攀升，飼養(yǎng)成本增加是目前雞蛋價格上漲的根本原因。

     此話不。一份新的“甘肅玉米行情表”顯示，最近30天內(nèi)，我省玉米價格為2040～2260元/噸，價格高企，而高粱、糜子、小米等雞飼料價格和年初相比，漲幅均在20%以上。

張算了一筆賬:目前生產(chǎn)1斤雞蛋，所需飼料成本在3元左右，如果加上水電、藥品、人工、運輸、損耗等費用，三門峽皮蛋包泥機加盟，1斤雞蛋的成本價應(yīng)該在3.6元左右，高額的生產(chǎn)成本也成就了高企的雞蛋價格。

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(2)蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整、優(yōu)化  隨著畜牧產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷得到調(diào)整，結(jié)構(gòu)得到了優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)效率、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)水平不斷提高。①禽蛋產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷得到優(yōu)化。近年來，皮蛋包泥機，在我國禽蛋產(chǎn)品中，雞蛋產(chǎn)量占禽蛋總產(chǎn)量的比例穩(wěn)定在85%，其他禽蛋產(chǎn)量穩(wěn)定在15%(其中鴨蛋為12%，鵝蛋和蛋等其他禽蛋產(chǎn)量比例穩(wěn)定在3%)。新品種的開發(fā)與引進，促進了禽蛋結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，加速了禽蛋生產(chǎn)由傳統(tǒng)的數(shù)量增長型向效益增長型過渡。②產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨多樣化?？傮w看，我國居民雞蛋消費結(jié)構(gòu)比較單一，主要以鮮蛋消費為主，鮮蛋消費量占我國雞蛋總產(chǎn)量的90%，而雞蛋加工轉(zhuǎn)換程度僅為0.26%，其余9.74%的產(chǎn)量作為鮮蛋出口或損失掉。但隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和消費者偏好的變化，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)不斷以市場為導(dǎo)向，雞蛋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化且呈現(xiàn)多樣性特點。一是鮮蛋產(chǎn)品的功能多樣化。消費者在追求基本營養(yǎng)之外，對鮮蛋的功能追求也越來越普遍，從而促使高碘雞蛋、富硒雞蛋、高能雞蛋、低膽固醇雞蛋等鮮蛋的供給增加。二是鮮蛋的安全性能逐步增強，安全雞蛋受到高收入消費者的青睞。目前，我國部分蛋雞養(yǎng)殖場已經(jīng)通過國家無公害、綠色和有機雞蛋的生產(chǎn)認證，較之傳統(tǒng)雞蛋來說，安全雞蛋的生產(chǎn)比例將越來越高。三是雞蛋制品多樣化。雖然我國雞蛋加工轉(zhuǎn)換程度較低，但雞蛋制品加工的潛力卻很大。目前我國加工蛋品種類主要有：液蛋制品(液全蛋、液蛋黃和液蛋白等)、冰蛋制品(冰全蛋、冰蛋黃、抗蛋白等)、干燥蛋制品(普通及加糖全蛋、蛋白及蛋黃粉等)以及雞蛋深加工產(chǎn)品(溶菌酶、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白、蛋清多肽、卵黃體、卵磷脂和卵高磷蛋白等)。

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軟殼鴨蛋的形成有很多種因素，如果母鴨受驚，或者飼料中缺乏鈣質(zhì)、D3等元素也可能造成大面積的軟殼蛋。那么這種軟殼蛋能不能使用洗蛋機清洗呢？

　　一般來說軟殼蛋發(fā)軟只是其中的鈣質(zhì)確實，韌性方面還是有的。不過在使用鴨蛋清洗機處理的時候還是要降低功率，防止鴨蛋破裂。

　　軟殼鴨蛋如果蛋殼非常薄的，好采用手工清洗。因為鴨蛋清洗機是利用鴨蛋自身的硬度使用毛刷輥進行清潔的，如果蛋殼過軟，很可能會被毛刷輥上面的硬毛刺破。

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