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飲酒禮俗
在我國古代,酒被視為神圣的物質(zhì),酒的使用,酒,更是莊嚴(yán)之事,非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。形成遠古酒事活動的俗尚和風(fēng)格。隨釀酒業(yè)的普遍興起,白酒,酒逐漸成為人們?nèi)粘I畹挠梦铮剖禄顒右搽S之廣泛,并經(jīng)人們思想文化意識的觀照,使之程式化,形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。這些風(fēng)俗習(xí)慣內(nèi)容涉及人們生產(chǎn)、生活的許多方面,其形式生動活潑、姿態(tài)萬千。我國悠久的歷史,燦爛的文化,白酒,分布各地的眾多民族,白酒,醞釀了豐富多姿的民間酒俗。有的酒俗留傳至今。酒

1998年8月,在成都市錦江畔以外發(fā)現(xiàn)的明朝初年的水井街坊遺址,這是我國迄今發(fā)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)白酒長達800年的酒坊實證。中國有著上的釀酒技術(shù)。日本東京大學(xué)名譽坂口謹(jǐn)一郎曾說中國創(chuàng)造酒曲,利用霉菌釀酒,并推廣到東亞,其重要性可與中國的四大發(fā)明媲美。白酒是用酒曲釀制而成的,為中華民族的特產(chǎn)飲料,又為上獨一l無二的蒸餾酒,通稱烈性酒,成為酒類飲料產(chǎn)銷大國,對中國政治、經(jīng)濟、文化和外交等領(lǐng)域發(fā)揮著積極作用。酒

在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫?。?,敬酒時還有說上幾句敬酒辭??腿酥g相互也可敬酒(叫旅酬)。有時還要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒時,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。普通敬酒以三 杯為度。中華民族的大家庭中的五十六個民族中, 除了信奉伊斯l蘭教的回族一般不飲酒外,其它民族都是飲酒的。飲酒的習(xí)俗各民族都有獨特的風(fēng)格。酒


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