鴻味源海螺酥、海螺酥、鴻升食品楠瓜酥

海螺酥菜譜小貼士：

配方里說的少許就是不到一克

復(fù)炸后會(huì)很脆 而且會(huì)逼出多余油份 此步不能少

料可以換成肉桂粉 辣椒面

其實(shí)海螺酥的做法很簡(jiǎn)答的 看著商店里可口的海螺酥，自己也可以按照上面的做法做出好吃又健康美味的海螺酥來，現(xiàn)在就自己動(dòng)手試試做做海螺酥吧！

貓耳朵

白面團(tuán)原料：

面粉125克

白糖18克

泡打粉0.5克

雞蛋半個(gè)，牛奶25克（牛奶和雞蛋可以置換成水）

在家自制海螺酥的注意事項(xiàng)：

★黃油軟化：將黃油放置于室溫下（冬天可放在稍溫暖的地方，或是用微波爐解凍功能10至15秒）變軟，用手指輕輕按壓即可出現(xiàn)凹痕。

★步驟3的蛋液要少量多次地加入，每加入少量拌勻后再加，如果一次加入太多的蛋液很難與黃油拌勻，會(huì)出現(xiàn)油水分離的現(xiàn)象。

★烙蛋卷的時(shí)候鍋內(nèi)無需放油，因面糊中含有大量的黃油；待平底鍋燒熱后取適量面糊放入，此時(shí)面糊中的黃油遇熱會(huì)很快地融化，順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱姑婧阱亙?nèi)朝一個(gè)方向向外畫圈，注意面糊的每一圈都要銜接好，攤成成薄薄的一片。

★火不要太大，中小火即可。卷蛋卷的時(shí)候要趁熱，如果蛋皮冷卻后就很難卷起來了；但是要注意不要燙到手哈！

海螺酥是我們小時(shí)候特別愛吃的零食，記得曉得時(shí)候，買的不多，還舍不得吃，現(xiàn)在我學(xué)會(huì)了，自己做的一點(diǎn)不遜色。

現(xiàn)在我來告訴大家教程吧，希望你也能找回童年的味道。

用料：低筋面粉200g       旺仔牛奶1盒      紅糖水適量

做法：把面粉分成兩份，一份100g，分別用牛奶合面和紅糖水合面。

面不要太硬，然后醒面30分鐘，中間多揉幾遍，這樣醒的效果好。

面醒好之后，把兩塊面分別搟成薄薄的餅，然后把兩塊面餅疊在一起，在稍微搟幾下，充分的讓兩塊面融合。

去掉邊緣，讓面成四方形，然后把面餅卷在一起，為了讓它卷的緊，來回多揉幾遍，把它變成一個(gè)小棒，不要太粗。然后放冰箱凍20分鐘。

20分鐘后取出，用刀切成薄片