求購工業(yè)烘焙模具-工業(yè)烘焙模具-優(yōu)耐烘焙工具公司

中國北方及中西部烘焙行業(yè)將進入快速增長期

   中國網(wǎng)12月26日訊（記者沈楊）烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為基料，添加適量輔料，經(jīng)和面、成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。我國有著悠久的烘焙歷史和各種南北風(fēng)味烘焙食品。得益于國內(nèi)旺盛的烘焙產(chǎn)品需求，中國烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。行業(yè)規(guī)模不斷擴大，企業(yè)發(fā)展迅速，在食品原輔料漲價的前提下，仍然保持了規(guī)模效益的快速提高。近年來，我國烘焙食品的年銷售額增長率一直保持在10％以上，其增長速度遠(yuǎn)超過食品工業(yè)的平均速度，我國烘焙食品業(yè)已進入快速增長期。

 烘焙行業(yè)整體發(fā)展迅速

    隨著中國各項政策從經(jīng)濟高增長逐漸向民生傾斜，中國消費者的消費能力和消費水平不斷提高。十八大之后，即將開始的新一輪城鎮(zhèn)化浪潮必將推動以食品為主的快消品市場規(guī)模不斷擴大和升級，工業(yè)烘焙模具，從而有力的推動烘焙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

 可以預(yù)見的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較高端的產(chǎn)業(yè)集群，在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。

 數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達832.88億元，同比增長26.44%。2012年上半年，我國焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入達839億元，同比增長20.49%;實現(xiàn)利潤總額達63.8億元，同比增長32.6%。

 2012年上半年，我國規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達825.7億元，同比增長24.8%;全行業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達817.7億元，同比增長23.6%，其中，累計實現(xiàn)出貨值達15.4億元，同比增長17.6%;我國焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達99%。

 從中國烘焙展（CBBE&CF2013）秘書處獲得的信息顯示，烘焙及其相關(guān)上下游廠商參加CBBE&CF2013的熱情持續(xù)高漲，從另一側(cè)面反映了烘焙行業(yè)的發(fā)展勢頭。

 北方及中西部烘焙業(yè)發(fā)展?jié)摿^大

 從我國烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時間較早，開放的程度較高，所以受西點的影響也比北方和中西部較大，所以以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場較發(fā)達。以北京、石家莊、天津、濟南、沈陽、長春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)較晚，市場的消費能力與消費水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢明顯，發(fā)展勢頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達地區(qū)。

 2010年以來，我國中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達地區(qū)。目前，我國城鎮(zhèn)化進程、區(qū)域經(jīng)濟一體化進程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程的不斷加快，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來的戰(zhàn)略機遇期。同時國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進中部崛起、建設(shè)社會主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。烘焙食品的主要產(chǎn)區(qū)從東部經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)向北方及中西部地區(qū)拓展，行業(yè)的骨干企業(yè)和產(chǎn)品的重點消費人群，集中在東部大中城市的狀況正在改變。

 從市場競爭態(tài)勢來看，東部地區(qū)烘焙行業(yè)競爭越來越激烈，求購工業(yè)烘焙模具，如上海頗具度的德式面包店原味坊12月起關(guān)閉了滬上全部14家門店，香特莉、喜來公社等烘焙品牌也先后關(guān)閉了滬上的所有門店，這從側(cè)面反映了我國經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)烘焙行業(yè)的市場逐步飽和，競爭日趨激烈，正面臨新一輪“洗牌”。

 與此同時，北方及中西部地區(qū)城鎮(zhèn)化進程正如火如荼，烘焙食品也正處在大發(fā)展的重要機遇期，市場潛力巨大。2012年以來不少品牌避實就虛正加快布局中西部市。據(jù)悉，韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、臺灣85度C、曼可頓等品牌在北方和中西部明顯加快了開店的步伐。

 由西點豪華典雅的門店設(shè)計和精致的制作與包裝工藝為代表的銷售模式迅速了以稻香村等為代表的北方及中西部民族烘焙行業(yè)。從而形成了由西點和中式點心差異化競爭，同時快速增長的局面，更進一步帶動咖啡、冰淇淋等烘焙相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體增長。

何謂烘焙

絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

如何成為盡職的烘焙店服務(wù)員

   俗話說：人盡其才。訓(xùn)練有素的烘焙店服務(wù)人員是增加銷售的利器。因為其當(dāng)中有大半時間，都在在店里度過，如何讓時間過得更有意義，工作更有價值，進而在自己的工作崗位上發(fā)揮所長，這是挺重要的一件事。

　　每天在上班前，穿上整齊的制服，整理好自己的服裝儀容，面對著鏡子輕輕地告訴自己：保持愉快的心情，要發(fā)自內(nèi)心的微笑，那么您的銷售就成功一半了！

　　接著對于店內(nèi)不經(jīng)意之處隨時留意，角落是否干凈，托盤夾子是否清潔等；以及注意最近幾天那些產(chǎn)品銷售最1好，是全麥吐司？還是起酥制品？或者是丹麥面包……等等，將此訊息告訴師傅作為何者該增，何者該減的調(diào)整依據(jù)，這些均是貴寶店未開始營業(yè)前妥善準(zhǔn)備的工作。

　　在顧客在上門時，除了應(yīng)不分老幼婦孺予以明朗笑容，和藹的問候話語，使其感受到顧客至上的親切態(tài)度外，對店內(nèi)各種烘焙制品的品名、種類、數(shù)量、價格等務(wù)必都要清清楚楚，了若指掌，才可避免顧客詢問時，造成一問三不知的狀況，并善用您慧頡的眼睛，一眼望出顧客的需要，選擇適當(dāng)時機接近他們，探詢其需求，給予簡扼的說明及技巧的建議，工業(yè)烘焙模具報價，往往會使顧客購買更多的的烘焙制品，提高成交的希望呢！

　　顧客在選購?fù)戤呏?，一定會將選購好的烘焙制品拿到收銀包裝臺上，給予您結(jié)賬，烘焙店服務(wù)人員要展現(xiàn)明朗大方的微笑，工業(yè)烘焙模具公司，及熱忱的招呼外，還需動作敏捷，以便結(jié)賬作業(yè)迅速。