扎啤-宏紅食品貿(mào)易

#老干媽蒸排骨#的制作步驟

1. 先把排骨焯水后用漏勺撈出，扎啤，瀝干凈水裝在一個(gè)大碗里。小白貼士：焯水就是燒一鍋開水，把生排骨放進(jìn)去煮一下，扎啤，目的是去血水。

2. 先把排骨焯水后用漏勺撈出，瀝干凈水裝在一個(gè)大碗里。小白貼士：焯水就是燒一鍋開水，把生排骨放進(jìn)去煮一下，目的是去血水。

3. 把老干媽倒進(jìn)排骨里、蔥段、姜片放進(jìn)去，一起攪拌均勻。這里要注意：倒老干媽寧多勿少，因?yàn)椴环牌渌{(diào)味品，批發(fā)扎啤，故少了不香。我這碗十塊左右排骨，至少倒了五分之三進(jìn)去。

4. 放入蒸鍋里蒸40分鐘－1小時(shí)。就好啦

#鱖魚#的制作步驟

1. 準(zhǔn)備原料。

2. .鱖魚洗凈，切下魚頭，去沿著魚骨偏下魚腩。

3. 取下魚腩兩側(cè)的魚刺。

4. 豎切魚肉，深度要到魚皮位置再橫向斜切花刀，這樣切出來的魚肉會(huì)更加細(xì)長，炸成型也更好看。

5. 碗中加入鹽、料酒、姜蔥，放魚肉進(jìn)去腌漬15分鐘。

6. 腌好的魚肉放到廚房紙上吸干水分。

7. 另取一只干凈大碗，打入兩個(gè)蛋黃。

8. 讓魚頭和魚身都均勻的裹上蛋液，炸出的顏色更好看，也能鎖住魚的水分。

9. 裹完蛋液后均勻的裹上淀粉。

10. 再把魚拼成原來的形狀。

11. 鍋中下大量油，燒至6成熱，先把魚頭炸到金黃用手提著魚身先炸成型，再翻轉(zhuǎn)到油鍋中，炸成金黃色。

12. 將魚身和魚頭擺到盤中，開始調(diào)制醬汁。

13. 胡蘿卜切丁，和豌豆過水備用。

14. 鍋中下下白糖、番茄醬攪拌煮開。

15. 最后下白醋和水淀粉調(diào)成酸甜醬。

16. 醬汁均勻的澆到魚身上，撒上胡蘿卜豌豆和松仁就可以上桌了。

17. 裹粉炸過的魚肉外酥里嫩，蘸上酸甜剛好的醬汁，一個(gè)人大半條都沒問題。

目前，扎啤市場(chǎng)各產(chǎn)品之間明爭(zhēng)暗斗，競(jìng)爭(zhēng)激烈。一些雜牌扎啤以搶占市場(chǎng)，一些經(jīng)銷商甚至用進(jìn)貨價(jià)格低于扎啤兩倍左右的鮮啤來冒充扎啤賣給顧客，多彩扎啤市場(chǎng)上還曾出現(xiàn)過用色素勾兌的假扎啤，扎啤代理，這些都給消費(fèi)者造成一種消費(fèi)錯(cuò)覺，對(duì)扎啤的品質(zhì)、保鮮期、口感產(chǎn)生懷疑，消費(fèi)者對(duì)扎啤信任度下降。