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滾揉機(jī)滾揉時與滾揉之前的加工工藝和原料種類有關(guān),比如,2﹨4號豬肉,500升攪拌機(jī),分割修整為5-10公分左右的條狀,經(jīng)鹽水注射和嫩化,或者經(jīng)嫩化和絞肉后,再進(jìn)行滾揉,在時間上是不太一樣的,再者你所用的鹽水(即腌制劑)可能也有影響,一般真空度高點的好,同時控制滾揉期間的的溫度,時間是2-3-4-3,即滾揉2小時停3小時,后邊同這是個指導(dǎo)的意見,如你的機(jī)器可以抬頭和低頭,好能在中間設(shè)計有抬頭和低頭的時間,有利于滾揉效果。



滾揉機(jī)生產(chǎn)過程是不停的在轉(zhuǎn)動,翻動桶內(nèi)的肉食,來達(dá)到生產(chǎn)需求,機(jī)器轉(zhuǎn)速在2-12轉(zhuǎn)之間,可以根據(jù)不同的產(chǎn)品的調(diào)動。
1、滾揉間接:滾揉生產(chǎn)過程中,500升攪拌機(jī)直銷,不連續(xù)的滾揉,產(chǎn)品的工藝要求不同,滾揉時間不同,通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。(防止肉溫升高)
2、滾揉時間:時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序,這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。
3、溫度控制:一些認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品穩(wěn)定性、安全性和出品率考慮,好在2-4℃下滾揉,當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時,產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性會明顯下降。



一種新型的真空滾揉機(jī):
全優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,立式真空滾揉機(jī),配有易安裝、拆卸的滾揉臂,真空系統(tǒng)配有BUSCH真空泵,在
滾揉過程中真空度可達(dá)到105Pa、電腦控制系統(tǒng)可儲存10個不同產(chǎn)品的滾揉程序。配有混合轉(zhuǎn)臂,在同一
機(jī)內(nèi)可完成滾揉和混合兩種工藝過程。
加工工藝對滾揉機(jī)的要求:
1.具有良好的滾揉效果;
2.操作方便,裝、出料迅速、;
3.具有抽真空性能;
4.、衛(wèi)生、清洗、維護(hù)方便快捷。




注冊資金:300萬人民幣
聯(lián)系人:范經(jīng)理
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