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真空包裝食品用高溫的原因主要是因為食品被加熱過程中,食品中的微生物將有不同的變化,有的可能被消滅,有的可能被破壞,鍋,這是一種不好的現象。與此同時,食品本身的品質,釜設備,營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化,這又是一種不好的現象。食品加熱的大目的就是把致、產毒菌消滅,而使食品本身只應受到小的影響,高溫短時間的方法是完達到上述目的的。
鍋


高溫高壓鍋結構主要由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、筐或盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,鍋機器,使用壽命長。
自動化程度的不同,配套系統(tǒng)也會不盡相同,有需求可電話進行咨詢。
高溫高壓鍋主要有氣殺和水殺兩種,加熱方式主要有電,汽,也可根據需求定制導熱油加熱。
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高溫高壓鍋使用注意事項
a 待的物品放置不宜過緊;
b 必須將冷空氣充分排除,否則鍋內溫度達不到規(guī)定溫度,影響效果;
c 完畢后,不可放氣減壓,否則瓶內液體會劇烈沸騰,沖掉瓶塞而外溢甚至導致容器爆裂。須待器內壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋;
d 現在已有微電腦自動控制的高壓蒸氣鍋,只需放去冷氣后,儀器即可自動恒壓定時,時間一到則自動切斷電源并鳴笛,使用起來很方便。
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