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真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過傾斜式滾揉(摩)的循環(huán)運動,起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解作用的一種肉類加工設備。
真空液壓滾揉機在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生;使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟,隨著肉類物理組織的膨松,有利于肉類對輔料的吸收。使做出來的產(chǎn)品口感更好。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。



滾揉機主要作用:
提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取,牛肉拌料機價格,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;
增強了肉的結著力,提高產(chǎn)品的彈性;
改善制品的切片性,防止-切片時產(chǎn)生破壞;
增加保水性,提高出品率;
增加產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定性。
針對不同的工藝,滾揉速度及滾揉時間也不同,由觸摸屏通過plc修改時間及速度參數(shù)的設定值,實
現(xiàn)對滾揉機的變速、變時控制,從而提高了設備的靈活性和方便性,同時,壓力、溫度、速度、時間系
統(tǒng)故障等運行信息由觸摸屏中文畫面顯示,實現(xiàn)生產(chǎn)過程的動態(tài)監(jiān)控。




1.必須根據(jù)料液的性質(zhì)(黏度、起泡性、揮發(fā)性等)選擇能較好地為生產(chǎn)工藝服務的滾揉機。如果汁類
料液,好采用真空加汁類裝罐機,減少與空氣接觸,保證產(chǎn)品質(zhì)量;如果是姜磊料液,好采用機械
擠壓式滾揉機,對于牛奶等低黏度液體,可采用重力式滾揉機。
2.一機多用,由于視頻工程生產(chǎn)品種規(guī)格繁雜,車間面積有限,產(chǎn)品經(jīng)常變換,所以滾揉機應能適
應于多種品種生產(chǎn)。
3.具有較高生產(chǎn)率及保證裝料產(chǎn)品質(zhì)量。
4.能充分改善勞動條件,降低產(chǎn)品成本。
5.使用方便,易維護檢修。
總之,應密切聯(lián)系生產(chǎn)實際,盡量選擇效率高、多功能、質(zhì)量好、使用維修方便、結構簡單、質(zhì)量
輕、體積小的滾揉機。





注冊資金:300萬人民幣
聯(lián)系人:范經(jīng)理
固話:0536-6196608
移動手機:15263676688
企業(yè)地址:山東 諸城市