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      浙江滕飛餐飲投資管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等為一體的專業(yè)化餐飲企業(yè)，面向中外合資企業(yè)、國內(nèi)大中小型企業(yè)（工廠、公司）、學(xué)校、機關(guān)、、商場、商務(wù)樓等單位提供優(yōu)質(zhì)一體化食堂承包、食堂托管服務(wù)。飯?zhí)贸邪執(zhí)贸邪?wù)飯?zhí)贸邪?wù)飯?zhí)贸邪?wù)飯?zhí)贸邪?wù)飯?zhí)贸邪?wù)

浙江滕飛餐飲為您分享：食堂大菜豆腐的四大營養(yǎng)搭配

   加海帶紫菜，能多補碘。豆腐不但能補充營養(yǎng)，還對預(yù)防動脈i硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動脈i硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

      浙江滕飛餐飲投資管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等為一體的專業(yè)化餐飲企業(yè)，面向中外合資企業(yè)、國內(nèi)大中小型企業(yè)（工廠、公司）、學(xué)校、機關(guān)、、商場、商務(wù)樓等單位提供優(yōu)質(zhì)一體化食堂承包、食堂托管服務(wù)。

浙江滕飛餐飲提醒您：食堂承包經(jīng)營如何制定腦力勞動者的營養(yǎng)食譜

1、控制能量的供給量；

2、多選富含不飽的脂肪酸，具有健腦功能的食物，如堅果類（松子、葵花籽、芝麻、花生仁、核桃等），魚類與蝦類等水產(chǎn)品；

3、提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量，多選鴨、兔、魚、牛肉、大豆及其制品；

4、提供以單糖類為主的碳水化合物，多選擇玉米、小米、干棗、桂圓、蜂蜜；

5、注意補充B族維生素，飯?zhí)贸邪?wù)，食堂承包公司應(yīng)為腦力勞動者多選擇香菇、鮮魚、核桃、芝麻等。

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食堂管理中消毒管理制度方法

   1. 從采購貨品的質(zhì)量著手，小型飯?zhí)贸邪瑴p少損耗和不必要的浪費;

　2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費;

　3. 以天的刷i卡數(shù)據(jù)作參考，武義飯?zhí)贸邪A(yù)投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;

　4. 根據(jù)工廠的下班時間，分批炒i作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

　5. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示，宣導(dǎo)節(jié)約的精神;

　6. 可派管理、等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費;

　注意事項

　廚師應(yīng)當(dāng)選擇用就餐員工當(dāng)?shù)貜N師(如就餐多為廣東人，則選擇粵菜廚師;就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師)。

　食堂從業(yè)人員(廚師、廚工、倉管、保潔員)均應(yīng)接受正規(guī)的食品安全培訓(xùn)才能上崗。

　食堂浪費需要食堂承包商和廠方兩者之間共同努力進行監(jiān)督食堂管理工作原理|江蘇食堂承包食堂管理有限公司|食堂管理總匯

　鋪張浪費在如今社會已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，這需要社會的力量，員工飯?zhí)贸邪?，從己身做起，?jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，但現(xiàn)在能夠記住的人越來越少。

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