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在酒店、餐館的餐桌上,酒店格調(diào)層次的重要物品的酒店餐具發(fā)揮著重要的優(yōu)勢,精致而且質(zhì)優(yōu)的酒店餐具有利于酒店的發(fā)展,那么酒店采購人員在市場中購買、批發(fā)酒店餐具應(yīng)該注意什么呢?
白色內(nèi)壁無顏料餐具
避免陶瓷餐具內(nèi)壁有釉和顏料的,盡量選用白色的。而且新購買的陶瓷餐具可行消毒處理,用開水煮5分鐘或者用白醋浸泡1至2小時,這樣可以有效的把里面的有害物質(zhì)溶解出來。選購陶瓷餐具一般要選表面光滑,加工精致,外觀密致,釉層均勻,耐高溫色釉餐具,的產(chǎn)品。


雖然低骨瓷具備了骨質(zhì)瓷大部分的特點而備受歡迎,但是兩者之間還是有所區(qū)別的:
1.骨粉的含量區(qū)別:一般含10%的骨粉就可稱低骨瓷,而骨質(zhì)瓷需要含30%以上。
2.高骨瓷是需要兩次兩次燒制,而低骨瓷只需一次燒成。
3.高骨瓷上釉要在產(chǎn)品素燒后然后通過噴槍進行上釉,而低骨瓷上釉只需將泥坯整個浸入釉中然后取出晾干即可。


陶瓷餐具的外形是否周正,是否有破損、斑點、氣泡,光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品,其釉中所含鉛易溢出,不宜做餐具。


