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冷藏車的預(yù)冷保溫
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貨物必須預(yù)冷到所需的溫度,裝貨時(shí)檢查貨物溫度;冷凍機(jī)組是用來保持貨物的溫度,而非用以降低貨物溫度的。許多冷藏車的使用者都有一個(gè)錯(cuò)誤的概念,總認(rèn)為冷藏車上的冷凍機(jī)組是可以隨意將裝入車廂內(nèi)的貨物冷凍或加熱至其所需要的溫度。因此把不足所運(yùn)輸溫度要求的貨物裝入車廂,再將制冷機(jī)組設(shè)定到其所需要的運(yùn)輸溫度,通過一定時(shí)間將貨物溫度降至或升至其所需要的溫度。然而事實(shí)卻相反,貨物不但溫度降不下來(或升不上去),反而使貨物損壞或變質(zhì)。因?yàn)槔洳剀嚨闹评錂C(jī)組不是降低貨物溫度的,而是維持貨物溫度的,他就象我們過去賣冷飲時(shí)用的棉被,將貨物包起來。當(dāng)外界的冷(熱)源通過輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流到廂體內(nèi),被制冷機(jī)組吹出的冷氣帶走,隔絕熱源進(jìn)入貨物。
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冷藏車運(yùn)輸水產(chǎn)品的注意事項(xiàng)
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運(yùn)輸水產(chǎn)品需要將冷藏車廂溫度預(yù)冷至0-5°C,水產(chǎn)品放入冷藏車前,要充分洗滌表面臟污,以防止在封閉的空間內(nèi)滋生。對(duì)于活海鮮的運(yùn)輸,多為在冷藏車廂內(nèi)放置水桶,云南雪糕冷藏車,相對(duì)空氣濕度為95%~;并增加充氧裝置,將車廂內(nèi)溫度調(diào)節(jié)至運(yùn)輸海鮮適宜的范圍;對(duì)需要深凍的水產(chǎn)品,溫度要調(diào)節(jié)的-18°C--20°C,運(yùn)輸時(shí)需要擺放好。冷藏保鮮運(yùn)輸時(shí),因冷機(jī)為風(fēng)冷裝置,故水產(chǎn)品表面容易干燥,可在冷藏車內(nèi)加少量冰,不僅可以防止干燥,還能使保鮮期延長(zhǎng),通常能保鮮1個(gè)月左右。
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冷藏車的用途
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初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋、牛奶;水產(chǎn)品;花卉產(chǎn)品;加工食品:速凍食品;禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料;食品的不同,所需要的運(yùn)輸溫度也是不同的,我們習(xí)慣性的將這些能制冷的車輛統(tǒng)稱為冷藏車,其實(shí)是它的統(tǒng)稱。
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