飲食業(yè)油煙檢測-德航特檢-飲食業(yè)油煙檢測方法

油煙的成分？

餐飲油煙的成分比較復雜，油煙氣的組成化合物至少有300多種。油煙中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、Ps等，不同的條件下生成的油煙成分有很大的差異，飲食業(yè)油煙檢測規(guī)范，都包含大量有害物質(zhì)。

據(jù)統(tǒng)計，因飲食業(yè)油煙引起的投訴占所有環(huán)保投訴的40%，油煙污染已是刻不容緩。

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飲食業(yè)油煙污染問題，已經(jīng)成為城市居民環(huán)保投訴熱點之一。為了進一步提升城區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量，規(guī)范餐飲業(yè)油煙污染治理，減少群眾投訴，飲食業(yè)油煙檢測方法，國家環(huán)保局最執(zhí)行新修訂的《大氣污染防治法》，將進一步加強對飲食業(yè)油煙污染防治的監(jiān)督管理。在此基礎(chǔ)上，環(huán)保局將積極做好第二階段組織實施和檢查監(jiān)督指導工作，加大下達整治任務(wù)的各餐飲業(yè)檢查監(jiān)督力度和頻次，掌握工作進度，飲食業(yè)油煙檢測，督促其按期完成油煙整治任務(wù)，實現(xiàn)污染物穩(wěn)定達標排放。

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2 引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文：

GB3095-1996 環(huán)境空氣質(zhì)量標準

GB/T16157－1996 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法

GB14554－1993 惡臭污染物排放標準

3 定義

本標準采用下列定義

3.1 標準狀態(tài)

指溫度為273K，壓力為101 325Pa時的狀態(tài)。本標準規(guī)定的濃度標準值均為標準狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。

3.2 油煙

指食物烹任、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。

3.3 城市

與《中華人民共和國城市規(guī)劃法》關(guān)于城市的定義相同，即：國家按行政建制設(shè)立的直轄市、市、鎮(zhèn)。

3.4 飲食業(yè)單位

處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業(yè)單位。

3.5 無組織排放

未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。

3.6 油煙去除效率

指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后，飲食業(yè)油煙檢測報告，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。

式中：P－油煙去除效率，%；

C前－處理設(shè)施前的油煙濃度，mg/m；

Q前－處理設(shè)施前的排風量，m/h；

C后－處理設(shè)施后的油煙濃度，mg/m；

Q后－處理設(shè)施后的排風量，m/h。