紅棗烘干機(jī)-德勝-紅棗烘干機(jī)公司

紅棗烘干機(jī)操作要點(diǎn)說(shuō)明

(1)原料：要求選用加工品種，如婆棗、樂(lè)陵小棗等。

(2)檢質(zhì)：揀去傷、爛、病蟲(chóng)棗。

(3)燙漂：將棗在開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干，目的是減少氧化作用。

(4)預(yù)熱：逐步加溫，為水分大量蒸發(fā)作準(zhǔn)備。在品溫達(dá)到55～60℃后保持6～10小時(shí)，裝棗后關(guān)閉通風(fēng)窗口；當(dāng)棗溫達(dá)35～40℃時(shí)，稍感燙手，待7～8小時(shí)后，用力壓棗時(shí)棗身會(huì)出現(xiàn)變化；棗溫達(dá)45～48℃時(shí)，棗表面會(huì)出現(xiàn)一層小水珠。

(5)蒸發(fā)：使棗內(nèi)部的游離水大量蒸發(fā)，此時(shí)，必須加大火力，在8～12小時(shí)內(nèi)使烘房?jī)?nèi)達(dá)到68～70℃，但切忌超過(guò)70℃。必須達(dá)到60℃以上，以利水分大量蒸發(fā)，并注意通風(fēng)排濕，紅棗烘干機(jī)公司，在每個(gè)班生產(chǎn)期開(kāi)窗放氣5～10次。通風(fēng)排濕后必須關(guān)閉進(jìn)氣和排氣口，使室內(nèi)溫度迅速升高，以便持續(xù)不停地蒸發(fā)水分。當(dāng)棗果表面出現(xiàn)皺時(shí)，說(shuō)明干燥正常。但注意后期火不可太大，否則易烤焦或棗子干濕不勻。此時(shí)還必須對(duì)烘盤調(diào)換部位，并要不斷抖動(dòng)，使每個(gè)烤盤上的棗溫度均一。

(6)烘干：采用6P空氣能烘干除濕一體機(jī)配置25立方保溫烘干房，一次裝入8臺(tái)物料車，每臺(tái)裝200斤新鮮紅棗，分三段完成烘干過(guò)程，總耗時(shí)15-20小時(shí)（果型的大小與含糖量不同的品種烘干時(shí)間會(huì)有差別）一批次，溫度控制在55-70度之間，紅棗烘干機(jī)多少錢，除濕風(fēng)機(jī)連續(xù)排濕，最終將紅棗的含水率降到15%左右。

(7)冷卻：烘出的棗必須注意通風(fēng)散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫(kù)內(nèi)，由于紅棗本身含糖多，在熱的作用下，糖分很容易發(fā)酵變質(zhì)，棗內(nèi)的原果膠也會(huì)分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會(huì)使棗內(nèi)的糖變化，出現(xiàn)帶有酸味的細(xì)絲，使紅棗遭到破壞。因此，烘烤完畢，一定要冷卻后，才能入貯。

    紅棗烘干：

紅棗是國(guó)人傳統(tǒng)的干果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。除了部分鮮食之外大多數(shù)紅棗在消費(fèi)終端市場(chǎng)作為兔洗干果產(chǎn)品直接食用；另外紅棗產(chǎn)區(qū)地域相對(duì)集中在秋季收獲期集中收獲同時(shí)消費(fèi)市場(chǎng)面向全國(guó)，為了便于儲(chǔ)存運(yùn)輸和銷售紅棗需要經(jīng)過(guò)清洗烘干冷卻回軟及包裝加工處。紅棗加工的核心是烘干，紅棗的烘干就是在盡可能保全紅棗本來(lái)品質(zhì)的前提下進(jìn)行內(nèi)部水分蒸發(fā)和糖分轉(zhuǎn)化也就是熟化的過(guò)程。

廣州德勝通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐找到了紅棗內(nèi)部糖分轉(zhuǎn)化的溫度段60℃左右。

紅棗烘干機(jī)空氣能熱風(fēng)循環(huán)方式：

      紅棗，可以直接作為免洗干果產(chǎn)品食用，也可以直接采摘后新鮮食用。紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分很高，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。但是紅棗的主產(chǎn)地比較集中，為了更好地儲(chǔ)存并運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地，通常需要進(jìn)行加工干燥，因?yàn)樾迈r的紅棗水分比較多，紅棗烘干機(jī)，不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)久儲(chǔ)存。泰保紅棗烘干機(jī)，紅棗烘干機(jī)家用，采用熱風(fēng)循環(huán)方式，在保全紅棗本來(lái)品質(zhì)的前提下進(jìn)行內(nèi)部水分蒸發(fā)和糖分轉(zhuǎn)化，讓紅棗變成可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)母晒愂称?，提高其產(chǎn)品附加值。