304 不銹鋼廚具-不銹鋼廚具-蘇州申日通風設備(查看)
不銹鋼廚具品牌廠家
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什么叫不銹鋼？
不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼（行業(yè)又稱不銹耐酸鋼）。鋼在冶煉過程中加入鉻（Cr）、鎳（Ni）、錳（Mn）、硅（Si）、鈦（Ti）、鉬（Mo）等合金元素改善了鋼的性能使鋼具有了耐腐性（即不上銹）就是我們常說的不銹鋼。不銹鋼是一種不易生銹的鋼材，201不銹鋼 廚具，其中一部分不銹鋼既有不銹性，又有耐酸性（耐蝕性）。不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由于其表面上形成一層富鉻氧化膜（鈍化膜）。這種不銹性和耐蝕性是相對的。所有的不銹鋼必須含有12%以上的鉻，否則不能稱之為不銹鋼。
不銹鋼為何要還有鉻
不銹鋼之所以不生銹，具有很好的耐腐蝕性，是因為不銹鋼表面能自然形成一層穩(wěn)定、致密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需組分。
優(yōu)質不銹鋼廚具的鈍化膜很牢固很穩(wěn)定，耐腐蝕性很好，正常使用既不會脫落也不會溶解，所以不會有鉻溶出來并遷移到食物里引起中毒。
合格的不銹鋼制品不僅必須含鉻，而且必須含有足夠的鉻。不銹鋼制品的鉻含量通常須達到13%以上，不銹鋼廚具，才能避免生銹腐蝕。劣質不銹鋼廚具之所以容易生銹，正是因為其鉻含量不達標而影響了耐腐蝕性。
不銹鋼廚具使用禁忌
▼1、忌貯存過酸的食物
不銹鋼廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因為這些原料中的電解質能與不銹鋼中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解析出。
2、忌用強堿和強氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打粉等。因這些強電解質同樣會與不銹鋼中的某些成份起“電化學反應”，從而侵蝕不銹鋼用具，304 不銹鋼廚具，使其溶出有害元素。
3、不宜空燒
因為不銹鋼較鐵、鋁制品導熱系數(shù)低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。
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