香菇自動裝袋扎口機(jī)香菇刺孔機(jī)-隆興食用菌機(jī)械設(shè)備(圖)

　　在今年省農(nóng)博會上，食用菌裝袋機(jī)食用菌翻料機(jī)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備展區(qū)集中展示了水稻、茶葉、食用菌全程機(jī)械化生產(chǎn)過程中的農(nóng)業(yè)“機(jī)器人”，不少還是領(lǐng)域內(nèi)高精尖的代表。龍泉市菇源自動化設(shè)備有限公司作為食用菌設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)代表，已連續(xù)三年為展會提供設(shè)備展示。

　　從上世紀(jì)80年代的半機(jī)械半人工裝袋機(jī)，到工作效率達(dá)800袋每小時(shí)的全自動化裝袋機(jī)，龍泉菇源自動化設(shè)備有限公司呈送的三代食用菌裝袋機(jī)，帶領(lǐng)前來參觀的及杭州周邊地區(qū)的農(nóng)民們開啟了“食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展穿越之旅”。

　　一人套袋，一人裝料，一人負(fù)責(zé)取下裝滿料的袋子再壓實(shí)，周邊還需要六七個(gè)人給袋子扎口……自上世紀(jì)90年代龍泉開始盛產(chǎn)香菇、木耳等食用菌以來，在眾多龍泉人的印象里，菌棒生產(chǎn)現(xiàn)場至少需要10多個(gè)人配合。而菇源公司研發(fā)的全自動裝袋機(jī)，只要倒入配好的料，所有流程全部自動化，自動套袋、自動裝袋、自動扎口、自動打孔貼膠、菌棒整理順序作業(yè)，井井有條，工作效率達(dá)每小時(shí)800袋，投產(chǎn)以來已成為規(guī)模化生產(chǎn)的主流機(jī)器。

　　龍泉是全國食用菌主產(chǎn)區(qū)，具備良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，為企業(yè)研發(fā)、銷售食用菌生產(chǎn)設(shè)備提供了極大便利。自2013年創(chuàng)辦以來，菇源公司致力于打造“食用菌自動化”，聚焦聚力食用菌生產(chǎn)中的制棒、接種等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和制約因素，在全國推廣菌棒生產(chǎn)線，研制出了首臺可運(yùn)用在南方氣候及條件下的木耳自動接種機(jī)。

　　2016年，菇源公司開發(fā)出第二代裝袋機(jī)，裝袋壓實(shí)和扎口環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。目前，企業(yè)已成為浙江省高成長性科技型中小企業(yè)，主持了浙江省重大科技項(xiàng)目《大宗食用菌棒生產(chǎn)線、木耳（香菇）自動接種裝備研制及工藝技術(shù)》，產(chǎn)品進(jìn)入國家浙江省試點(diǎn)的新產(chǎn)品補(bǔ)貼目錄。

　　在科技設(shè)備的支持下，近年來龍泉涌現(xiàn)出了許多食用菌生產(chǎn)合作社，集中制棒、高溫，極大地便捷了廣大菇農(nóng)。龍泉市鴻運(yùn)食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人徐達(dá)前告訴記者，去年引進(jìn)菇源公司的自動化裝袋機(jī)，只要一人負(fù)責(zé)套袋，可裝4萬袋。一年400多萬袋的香菇、木耳菌棒，總生產(chǎn)期100多天，光是每天的工人工資就減少了2000多元。

　　“機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)，除了降低人工成本，生產(chǎn)流程更加科學(xué)、規(guī)范，還可以促進(jìn)食用菌生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人楊振華透露，公司正在進(jìn)行食用菌自動接種及發(fā)菌的相關(guān)環(huán)境調(diào)控研究，爭取早日在集中發(fā)菌等環(huán)節(jié)取得新突破，助推菇農(nóng)效益提升。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，菇源公司全自動裝袋機(jī)全國安裝量排，凡是有食用菌生產(chǎn)的地方，都有菇源自動化設(shè)備在助力生產(chǎn)。菇源木耳自動接種設(shè)備成功率大于95%，在提供設(shè)備同時(shí)還提供相關(guān)的接種工藝及技術(shù)。

金針菇金針菇的工廠化栽培于20世紀(jì)50年代在日本興起，發(fā)展較為迅速。主要有瓶栽和袋栽兩種工廠化生產(chǎn)模式，機(jī)械化程度高的工廠化生產(chǎn)企業(yè)一般都采用瓶栽系統(tǒng)。瓶栽系統(tǒng)中，拌料、裝瓶、搔菌和栽培結(jié)束后的挖瓶等均采用機(jī)械化作業(yè)。已建立起從培養(yǎng)料配制、拌料、裝瓶、、冷卻、接種、培養(yǎng)、搔菌、催蕾、抑制、生育、采收到挖瓶一整套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝。袋栽系統(tǒng)不需要挖瓶機(jī)等，目前尚沒有袋栽搔菌機(jī)，因此機(jī)械化程度沒有瓶栽系統(tǒng)高，投資較瓶栽系統(tǒng)低，但操作用工量較大，產(chǎn)品外觀不如瓶栽結(jié)實(shí)整齊。福建等地采用再生法袋栽出菇。初次形成的菇蕾通過間歇吹風(fēng)，讓針尖菇蕾失水萎蔫，再移入另一催蕾室，在倒伏菇柄基部重新形成菇蕾的栽培方法。其基本工藝模式是：配料-裝袋--接種-發(fā)菌培養(yǎng)-誘導(dǎo)催蕾-通風(fēng)摧蕾-催蕾再生-馴化-抑蕾-發(fā)育-采收。

食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展環(huán)境

食用菌園藝技術(shù)的日益成熟。食用菌生產(chǎn)技術(shù)本身涉及許多農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域的知識，如微生物學(xué)、遺傳學(xué)、生態(tài)學(xué)、栽培學(xué)、氣象學(xué)等等。而食用菌工廠化生產(chǎn)在此基礎(chǔ)上還需具備制冷、機(jī)械、建筑、保溫等工業(yè)技術(shù)。隨著對食用菌生理生化研究的深入，在生產(chǎn)中廣泛采用了各種行之有效的生化手段，不僅使產(chǎn)量提高了10%至以上，還有效地提高了菇的內(nèi)外品質(zhì)。

工廠化生產(chǎn)的人才隊(duì)伍的出現(xiàn)。企業(yè)之成敗往往不是技術(shù)問題，而是管理問題，是企業(yè)的運(yùn)行機(jī)制是否可以保證工藝技術(shù)的準(zhǔn)確到位，正確實(shí)施。企業(yè)化的運(yùn)作特點(diǎn)決定了食用菌工廠化生產(chǎn)需要懂經(jīng)營、善管理的經(jīng)營人才，需要深厚的專業(yè)知識和豐富的生產(chǎn)實(shí)踐的專業(yè)技術(shù)人才，需要了解市場、營銷能力強(qiáng)的銷售人才，需要具備食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)并適應(yīng)工廠化生產(chǎn)作業(yè)的技工人才。經(jīng)過20多年的工廠化生產(chǎn)過程的打磨，出現(xiàn)了一批懂管理、會經(jīng)營、有技術(shù)的專業(yè)人才。