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在傳統(tǒng)油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現(xiàn)象卻未能很好地解決,影響了產(chǎn)品的感官質(zhì)量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細(xì)胞中的水份劇烈汽化,大型小型真空油炸機(jī)生產(chǎn)工藝,造成細(xì)胞組織破裂,大型小型真空油炸機(jī)廠家供應(yīng),因而嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的組織形態(tài)。
現(xiàn)在,我們國邦機(jī)械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,四川大型小型真空油炸機(jī),很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應(yīng)用了冷凍升華干燥的部分原理,結(jié)合兩者優(yōu)點(diǎn),提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
真空油炸主要工藝如下:
果蔬清洗→切片(條)→漂燙→冷卻→(浸糖)→瀝水→速凍→真空低溫油炸脫水設(shè)備→調(diào)味→冷卻→探檢→內(nèi)包→外包→成品
真空低溫油炸果蔬脆片類食品具有天然、低脂、低熱量和高纖維的特點(diǎn)。酥脆可口、原色原味,深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。目前已成為國際食品市場(chǎng)的新熱點(diǎn),謂之“二十一世紀(jì)食品”和“太空食品”。
目前主要應(yīng)用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
本公司主要生產(chǎn)的產(chǎn)品有:油炸、鹵制、清洗,大型小型真空油炸機(jī)制造商,等成套流水線、薯片、薯?xiàng)l加工設(shè)備、果蔬清洗(脫皮)切割加工設(shè)備、大蒜加工設(shè)備、拌料調(diào)味設(shè)備、土豆清洗/脫皮/切片/切絲設(shè)備、元宵機(jī)、脫毛機(jī)、雞爪脫皮流水線等幾十個(gè)品種。

真空油炸脫油有獨(dú)果。目前主要應(yīng)用于:①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;③干果類:大棗、花生等;④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
本公司設(shè)備可按您要求加工定制,根據(jù)材質(zhì)不同、價(jià)格有所不同
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注冊(cè)資金:伍拾萬元整
聯(lián)系人:伏經(jīng)理
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