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設施化生產硬件不斷創(chuàng)新。食用菌工廠化生產是現代農業(yè)典型生產方式,一定要有的生產設備和技術做基礎,而且要形成一條完整的生產線,保證周年不間斷的生產。建一座食用菌工廠化生產企業(yè),需要投入大量資金建設現代化廠房和設備、設施。而且生產有著連續(xù)性的特點,一旦生產中斷,必然造成重大經濟損失和市場份額的丟失。傳統(tǒng)的食用菌生產,是一家一戶的小農經濟,現在則向專業(yè)化和產業(yè)化發(fā)展,技術革新和經營格局也向專業(yè)化和產業(yè)化傾斜。如,各個生產環(huán)節(jié)都研制出了提率的專為機械,其綜合農業(yè)領域的技術和設備也運用到了食用菌生產上,螺旋上料機銷售,在不同環(huán)節(jié)還出現了明顯的專業(yè)分工。當然,我國畢竟是發(fā)展中國家,還不能與發(fā)達國家的工廠化、自動化相比,但各地都出現了一些食用菌專業(yè)村、專業(yè)鄉(xiāng)甚至專業(yè)縣,也出現了頗具規(guī)模和實力的食用菌工廠或公司。

香菇經濟”轉型升級開辟致富路如今,“慶元香菇”品牌價值上升為49.26億元。“浙江慶元香菇文化系統(tǒng)”成功入選第二批中國重要農業(yè)文化遺產。
慶元縣是人工栽培香菇的發(fā)源地,亦是“香菇開史的地方”。在過去幾十年里,一朵小小的香菇,拓展出了一條全縣人民的致富路,創(chuàng)造出了紅火的“香菇經濟”奇跡。但過去低水平量的擴張,掠奪性的資源利用,落后生產方式的往復循環(huán),一直困擾香菇產業(yè)發(fā)展,轉型升級成為慶元食用菌產業(yè)的頭等大事。
近年來,慶元縣依托生態(tài)優(yōu)勢以及香菇原產地優(yōu)勢,廣泛開展產品質量安全認證、香菇質量安全專項整治,制定質量追溯制度,編訂慶元縣農產品質量安全追溯體系建設實施方案,加強食用菌基地和食用菌加工企業(yè)的規(guī)范化管理。
慶元縣扎實解決生態(tài)環(huán)境保護與食用菌產業(yè)發(fā)展的矛盾,牢牢貫徹“提升木腐菌、發(fā)展草腐菌、利用菌”的發(fā)展戰(zhàn)略,對縣域生態(tài)環(huán)境的高規(guī)格保護。此外,優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境又賦予了慶元香菇的自然優(yōu)勢,助力慶元香菇品牌做大做強。這種雙向良性循使慶元香菇的生命力越發(fā)興旺。

食用菌工廠化生產發(fā)展環(huán)境
專業(yè)化生產水平的不斷提高。食用菌工廠生產的配套行業(yè)逐步興起。社會發(fā)展是以分工專業(yè)化為方向的,食用菌工廠化生產也不例外。從歐美蘑菇工廠化生產發(fā)展的歷程看,生產的分工是逐漸細化的。在培養(yǎng)料發(fā)酵、覆土加工等生產的各個環(huán)節(jié),都形成了互相聯系而又各自獨立的企業(yè)。從趨勢上看,今后一段時間內,我國食用菌工廠生產的發(fā)展速度要高于歐美和亞洲其它國家,工廠化生產的配套行業(yè)極有可能隨之崛起。工廠化生產的食用菌不是轉基因產品。食用菌作為一種大型真核微生物,生物學特性表現為多個細胞核,針對多個細胞核生物的轉基因研究,目前仍是性難題,因此工廠化生產的蘑菇不是轉基因食品。
