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蔬菜粉含有豐富的維生素和人體所需的元素,是老少皆宜的食物。由于新鮮蔬菜產(chǎn)品含水量高,容易腐爛,現(xiàn)階段我國蔬菜損耗率達(dá)40%—50%,而發(fā)達(dá)國家則不到7%。目前我國果蔬產(chǎn)品總量已居第1,蔓越莓粉,但加工量不足全國總量的10%。果蔬產(chǎn)品因具有較強(qiáng)的季節(jié)性和地區(qū)性,收獲和上市期短而集中,形成明顯的旺季和淡季。為了一年四季都能吃到各種蔬菜,速凍蔬菜,蔬菜粉類應(yīng)運(yùn)而生,并已成為研發(fā)熱點(diǎn)。新鮮蔬菜直接加工蔬菜粉是近幾年出現(xiàn)的一種加工方式,它以其獨(dú)特的物質(zhì)存在形式,隨著現(xiàn)代工業(yè)進(jìn)步的需要而嶄露頭角

用果蔬粉制作飲料,不影響新鮮果蔬的風(fēng)味;水果粉經(jīng)發(fā)酵、勾兌、過濾工藝可制成果酒、果醋。
糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包等諸多食品均可在生產(chǎn)過程中添加一定比例的果蔬粉,可改善制品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),還能使制品在色、香、味上更勝一籌。
果蔬粉中含有色素、果膠、單寧等成分,某些特定果蔬還含有藥用成分,可以通過生化途徑從中提取有價(jià)值的副產(chǎn)品。
果蔬汁富含多種維生素和礦物質(zhì),經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砗螅尤氕h(huán)狀糊精等物質(zhì)對(duì)果蔬汁中的絕大多數(shù)營養(yǎng)元素進(jìn)行有效的包埋保護(hù),同時(shí)對(duì)一些營養(yǎng)成分進(jìn)行強(qiáng)化,再均質(zhì),經(jīng)真空冷凍干燥得到營養(yǎng)型的果蔬粉。
在嬰幼兒及老年食品中添加果蔬粉,可以補(bǔ)充維生素和膳食纖維,以均衡膳食。

青汁粉源于日本,主要原料是嫩麥苗(其他青綠色蔬菜榨汁也叫做青汁),嫩麥苗富含植物纖維和葉綠素,組織結(jié)構(gòu)簡單,營養(yǎng)也很豐富。由于原料鮮嫩,營養(yǎng)多汁,新鮮嫩麥苗榨汁味道比較清口,即使干燥后磨粉沖飲,口味也較為鮮爽,蔓越莓粉價(jià)格,整體和抹茶粉類似,蔓越莓粉哪家好,苦澀味更淡,蔓越莓粉多少錢,更容易接受,因此除了沖飲以外,青汁粉現(xiàn)在也用作食品著色原料,提升食品的清新口感。


注冊(cè)資金:100萬-500萬
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