草莓粉廠家-河北草莓粉-錦橙生物

國(guó)外果蔬粉的加工現(xiàn)狀

發(fā)達(dá)國(guó)家很重視果蔬加工業(yè)，其加工技術(shù)與設(shè)備日趨高新化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、資源利用合理化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系與質(zhì)量控制體系更加完善。果蔬粉作為果蔬的一種重要加工形式，在國(guó)外已經(jīng)有了很大的發(fā)展。

目前國(guó)際上的果蔬粉加工正朝著低溫和超微粉碎的方向發(fā)展，并且充分利用了果蔬的根、莖、葉、皮、核等，草莓粉直銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)了果蔬的利用和沒(méi)有皮渣的生產(chǎn);而且使果蔬粉的分散性、水溶性、吸附性、親和性等物理性能提高了，使用更方便;營(yíng)養(yǎng)成分更容易消化吸收，河北草莓粉，口感更好;很好地利用了果蔬中的膳食纖維?？梢哉f(shuō)果蔬粉是果品蔬菜加工的一個(gè)很好的途徑。

果蔬不僅美味可口，還含有豐富的維生素和人體所需的元素，草莓粉現(xiàn)貨，是老少皆宜的食物。果蔬產(chǎn)品含水量高，容易腐爛，現(xiàn)階段我國(guó)新鮮果蔬損耗率水果達(dá)到30%，蔬菜達(dá)40%—50%，而發(fā)達(dá)國(guó)家損耗率則不到7%；目前我國(guó)果蔬產(chǎn)品總量已居第1，但加工量不足全國(guó)總量的10%。果蔬產(chǎn)品因具有較強(qiáng)的季節(jié)性和地區(qū)性，收獲和上市期短而集中，形成明顯的旺季和淡季;另外大批多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富的果蔬產(chǎn)品如不及時(shí)銷(xiāo)售、貯藏和加工，就會(huì)積壓、干縮甚至變質(zhì)腐爛，造成經(jīng)濟(jì)上的損失。目前食用果品主要以鮮食為主，同時(shí)一直沿襲傳統(tǒng)的加工方法，如罐裝、果脯、果汁等，已難以滿(mǎn)足消費(fèi)者需求和提益，草莓粉廠家，因此亟須開(kāi)發(fā)新型的果蔬產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。

我國(guó)果品總貯量占總產(chǎn)量的25%以上，商品化處理量約為10%，果品加工轉(zhuǎn)化能力約為6%，蔬菜加工轉(zhuǎn)化能力約為10%。果蔬采后損耗率降至 25%~30%，基本實(shí)現(xiàn)了大宗果蔬商品的南北調(diào)運(yùn)與長(zhǎng)期供應(yīng)。果蔬汁和果蔬罐頭等深加工業(yè)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，步入了新的歷史階段。

由于我國(guó)果蔬加工業(yè)起步較晚，產(chǎn)后減損增值工程技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)，以及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展嚴(yán)重滯后，使果蔬加工業(yè)總體水平比發(fā)達(dá)國(guó)家落后近20年，且滯后于自身產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。目前，我國(guó)果蔬資源利用率較低，加工技術(shù)水平與工藝設(shè)備落后，粗加工產(chǎn)品多而附加值低等問(wèn)題，始終制約著我國(guó)果蔬加工業(yè)和農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展。