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我們吃涼皮的時(shí)候,里面會(huì)有很多的配菜,比如黃瓜絲,比如面筋,這些都非常的好吃,還記得很小的時(shí)候,媽媽都是用手洗的面筋。先要將面和成團(tuán),然后醒醒,大型不漏水洗面機(jī),之后再開(kāi)始用熱水等一系列步驟洗面筋?,F(xiàn)在想想,小型不漏水洗面機(jī),真是好慢啊。我的口水都流好久了,面筋還沒(méi)有做出來(lái)。現(xiàn)在有了面筋機(jī),效率一下子就提升了。
使用過(guò)程:插上電源,接通氣泵插管,面筋切花機(jī),調(diào)節(jié)氣壓達(dá)到4個(gè)氣壓,烤冷面機(jī),冬天的時(shí)候需要調(diào)節(jié)到6個(gè)氣壓,首先點(diǎn)開(kāi)點(diǎn)動(dòng)按鈕空啟一下,先試一下機(jī)器,然后把煮好的面筋放進(jìn)機(jī)器里面,開(kāi)啟點(diǎn)動(dòng)按鈕,如果切的深淺不是你需要的,面筋機(jī),調(diào)節(jié)好之后在用點(diǎn)動(dòng)按鈕試一下機(jī)器,是你滿意的效果的話就開(kāi)啟連續(xù)工作按鈕一直放面筋串就可以了。
使用的時(shí)候,要記住注意安全。


洗面是制作面筋必須的過(guò)程,面筋有“素肉”之稱,是一種植物蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。洗面時(shí)是將面粉添加適量的水和少量鹽,然后開(kāi)始攪勻上勁,再用清水反復(fù)搓洗,不漏水洗面機(jī)現(xiàn)貨供應(yīng),一直到將面團(tuán)里面的淀粉和雜質(zhì)洗掉,留下來(lái)的就是面筋。
以前洗面筋主要是靠手工洗面,洗面的過(guò)程費(fèi)時(shí)、費(fèi)力,產(chǎn)量還低,尤其到了冬季,冰冷的水更不愿意手工洗面。所以,現(xiàn)在很多人都在使用洗面機(jī)來(lái)洗面筋,洗面機(jī)是一種自動(dòng)化設(shè)備,可以完全替代手工洗面筋,原理跟洗衣機(jī)相似,通過(guò)電機(jī)帶動(dòng),均勻的攪拌面團(tuán),經(jīng)過(guò)幾次的沖洗,最后洗面干凈的面筋,擺脫手工洗面的勞累工作。
洗面機(jī)的設(shè)計(jì)比較人性化,面斗可翻,一次過(guò)濾,排水方便,面斗采用不銹鋼制作,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,產(chǎn)量高,洗面省時(shí)省力。鼎諾機(jī)械廠擁有領(lǐng)1先的洗面機(jī)生產(chǎn)技術(shù),可定做生產(chǎn)20公斤、30公斤、50公斤、100公斤等容量的洗面機(jī)。


洗面機(jī)可以很快將面粉中的淀粉洗出來(lái),剩下的就是面筋。原理和手工洗面的原理是一樣的,那么,洗面機(jī)是怎么操作了,下面為詳細(xì)的操作方法。
1、干面粉和水的比例是:1:0.7,即1斤干面粉配0.7斤水。再這個(gè)比例將面粉和水倒入斗內(nèi),然后開(kāi)機(jī)進(jìn)行和面。
2、和面時(shí)間需要12分鐘,分別是正轉(zhuǎn)和面6分鐘,倒轉(zhuǎn)和面6分,然后停機(jī)醒面。
3、醒面時(shí)間為12分鐘。
4、醒面完成后,再往面斗內(nèi)倒入30斤左右的水,然后開(kāi)機(jī)洗面,3分鐘后將面漿排出。翻斗排漿時(shí)一定要插好過(guò)濾網(wǎng),新疆不漏水洗面機(jī),排完面漿為宜。再按照洗面、排漿、過(guò)濾四次就洗好面筋。
將面筋取出后,一定要將面斗清洗干凈。
小提示:
和面、醒面一定要接照上述的比例和時(shí)間去做。過(guò)濾網(wǎng)在每次使用前,將兩面刷上食用油,這樣不會(huì)沾面。


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