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花生被人們譽(yù)為“植物肉”, 花生富含蛋白質(zhì)、脂肪,各種營(yíng)養(yǎng)素比較好,且供給相對(duì)平衡,是目前較為理想的高蛋白、高脂肪營(yíng)養(yǎng)性食物來源 蛋白質(zhì)
根據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所《食物成分表》提供的數(shù)據(jù),鮮花生蛋白質(zhì)含量為12.1%,花生果蛋白質(zhì)含量為21.9%,福州堅(jiān)果炒貨,而花生仁蛋白質(zhì)含量則高達(dá)25.5%。其籽仁蛋白質(zhì)含量是稻米的3.5倍,玉米的2.9倍,小麥的2.2倍,僅次于大豆位于大田作物的第二位。





花生重新受到喜愛,主要在于科研人員已經(jīng)證實(shí):花生是一種健康食品。一方面,美國(guó)聯(lián)邦出版的膳食指南告知老百姓,花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈,堅(jiān)果炒貨代理商,反而有“動(dòng)脈清道夫”的美譽(yù),可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量,對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用。

另外,花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,堅(jiān)果炒貨招商,也都能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。美國(guó)的賓夕法尼亞大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)派尼博士經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明:食用橄欖油可使心血管疾病發(fā)生的概率降低25%,食用花生油及花生制品可降低21%,二者相差并不太遠(yuǎn)。因此,美國(guó)心臟學(xué)會(huì)大力提倡居民食用花生油,相對(duì)價(jià)格比較高的橄欖油來說,堅(jiān)果炒貨價(jià)格,前者更受到消費(fèi)者的歡迎。此外,哈佛大學(xué)的研究也表明,如果每天吃半匙花生醬或者一匙花生,可以把罹患2型 的風(fēng)險(xiǎn)降低21%—27%。

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