鹵味加盟培訓(xùn)-香巴香熟食加盟-鹵味加盟培訓(xùn)技術(shù)

加盟流程：

加盟醞釀階段 ：（1）了解項(xiàng)目－－（2）熟悉產(chǎn)品――（3）實(shí)地考察

洽談簽約階段 ：（4）洽談加盟－－（5）簽定合同――（6）付款確認(rèn)

培訓(xùn)學(xué)習(xí)階段 ：（7）營(yíng)銷(xiāo)方式－－（8）產(chǎn)品知識(shí)――（9）技術(shù)規(guī)范

自我運(yùn)作階段 ：（10）信息發(fā)布－－（11）定向掃描――（12）定向攻擊

渠道維護(hù)階段 ：（13）專(zhuān)人上門(mén)----（14）總結(jié)歸納－－（15）幫助糾偏

深度開(kāi)拓階段 ：（16）集成整合－－（17）產(chǎn)品增容――（18）加厚利基

加盟條件：

1、有把握商機(jī)的眼光和勇氣

2、有一定的資金運(yùn)作能力

3、在當(dāng)?shù)赜泻玫娜嗣}關(guān)系

4、有比較完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)

5、遵守市場(chǎng)管理制度

       為了快速成長(zhǎng)成專(zhuān)業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)人才，公司組建了專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)部，加盟商或其員工在開(kāi)業(yè)前需到公司培訓(xùn)部進(jìn)行為期15天的系統(tǒng)培訓(xùn)，quan面學(xué)習(xí)門(mén)店運(yùn)營(yíng)實(shí)操技能。包括技師操作培訓(xùn)，銷(xiāo)售管理培訓(xùn)，商品管理培訓(xùn)，鹵味加盟培訓(xùn)， 店長(zhǎng)管理培訓(xùn)，集客管理培訓(xùn)以及營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)。在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中， 對(duì)于學(xué)習(xí)不到位的人員，還會(huì)進(jìn)行再培訓(xùn)。

       為了保證每一家店都能獲得良好的盈利狀況，嚴(yán)格按照店的營(yíng)運(yùn) 模式進(jìn)行運(yùn)作，傳奇建立了完善強(qiáng)大的市場(chǎng)策劃中心和區(qū)域經(jīng)理巡店制度。市場(chǎng)策劃中心負(fù)責(zé)品牌推廣，鹵味加盟培訓(xùn)技術(shù)支持，門(mén)店活動(dòng)策劃，新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段研究與培育；區(qū)域經(jīng)理每周以巡店方式，到每個(gè)門(mén)店對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，從而保障每家門(mén)店獲得良好的盈利狀況。針對(duì)單店業(yè)績(jī)不佳的門(mén)店，市場(chǎng)策劃中心還會(huì)進(jìn)行專(zhuān)題診斷，鹵味加盟培訓(xùn)包教包會(huì)，調(diào)整營(yíng)運(yùn)方式，提 高單店經(jīng)營(yíng)狀況。

⒈清洗處理。動(dòng)物原料在宰殺處理后，必須將余毛污物干凈。腸肚應(yīng)用精鹽、淀粉抓洗凈。舌、肚還應(yīng)用沸水略燙，用刀刮去白膜。

⒉初步刀工處理。肉改刀成250～1000克左右的塊；腸改刀成45～60厘米左右長(zhǎng)的段；肝改刀成500～600克的塊；牛肚改刀成1000克左右的塊；其它內(nèi)臟則不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。

⒊焯水處理。凡是需要鹵制的動(dòng)物性原料，都應(yīng)行焯水處理后，才能用于鹵制。否則，原料中的惡味、血污會(huì)混入鹵汁中，鹵味加盟培訓(xùn)技術(shù)，使鹵汁味劣，呈粥樣化，并極易發(fā)酵起泡而變質(zhì)，難于保存。原料未經(jīng)焯水處理而直接放入鹵鍋中制出來(lái)的菜肴，表面附有血沫，外觀不美，味道很差。