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應(yīng)如何從外觀判斷咖啡豆的好壞呢?
可以從其色澤---是否光澤佳、顏色均勻無色癍;聞其香味---是否芬芳濃郁;口試脆度---放入口中輕咬,是否清脆有聲,咖啡原物料,口感良好,最*再看看豆形是否飽滿有份量。因為沒有好的咖啡豆/粉是無法沖調(diào)出香醇的咖啡。其次,要注意咖啡豆的包裝是否完好,如果包裝袋有空氣透入,那么咖啡豆極易因接觸到空氣而使豆子吸進(jìn)濕氣,咖啡原物料多少錢,影響咖啡豆的品質(zhì)。


現(xiàn)磨咖啡等同于新鮮咖啡嗎?現(xiàn)磨咖啡真的等同于咖啡嗎?
很多人都知道咖啡也是食材,需要妥善保存、新鮮使用。不新鮮的咖啡不僅口感平淡,咖啡原物料廠家,若保存狀況不佳,甚至?xí)a(chǎn)生赭曲素,危害健康。從第1波咖啡風(fēng)潮的速溶咖啡、第二波咖啡風(fēng)潮的意式咖啡、到現(xiàn)在第三波咖啡風(fēng)潮的咖啡,大家越來越注重咖啡的品質(zhì),而品質(zhì)的一大關(guān)鍵要素就是“新鮮”。
但究竟什么才是真正的新鮮咖啡?新鮮生豆、新鮮烘焙還是新鮮研磨?
相對于速溶咖啡和超市的即飲咖啡,部分商家宣傳的“新鮮現(xiàn)磨咖啡”,可以稱的上是新鮮出爐的咖啡。但這個“新鮮”是僅僅指制作流程,還是說咖啡本身?“新鮮現(xiàn)磨咖啡”究竟是新鮮生豆+新鮮烘焙+新鮮研磨咖啡豆,還是只是不知道什么產(chǎn)季+不知道什么時候烘焙+新鮮研磨咖啡豆?這恐怕是咖啡行業(yè)里,最神秘、最默契的貓膩了。


1.咖啡可以上癮
這句話有一定的真實性,但這得取決于你對“上癮”的理解。對于神經(jīng)中樞系統(tǒng)來說,咖啡是一種刺激物,經(jīng)常喝咖啡,身體可對其產(chǎn)生輕度依賴。但是咖啡不會像其他會上癮的藥一樣對身體、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡,可能會有諸如頭疼、疲勞、焦慮、易怒、抑郁和注意力無法集中等癥狀的出現(xiàn),但是這些癥狀只會持續(xù)幾天。
2.咖啡會引起睡不著
身體會盡快吸收咖啡,也會很快消化??Х鹊陌胨テ诤芏?。一般只需4到5個小時就可消耗體內(nèi)一半的咖啡,8到10小時之后,咖啡原物料價格,體內(nèi)的咖啡就消耗了75%。所以如果一個人早上喝了咖啡,其晚上的睡眠是不會受到影響的。但是如果你在晚上喝咖啡,睡眠可能會受到影響。大多數(shù)人在睡覺前6個小時喝咖啡都不會影響睡眠。但是,基于每個人的新陳代謝不同,其敏感度也是不同的,喝的咖啡量不同,影響也不同。過于敏感的人喝咖啡以后,不僅會睡不著,還會神經(jīng)過敏和胃腸不適。



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