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電動粉條機(jī)

純紅薯粉條的作用及功效

粉條品種繁多，如紅薯粉條、綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當(dāng)屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。

紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色

變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣。

一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷

條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會變成小的短節(jié)，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。

薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉條，另外粉條加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種，傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶單元進(jìn)行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下（以鮮薯為原料）

今天和大家分享下純紅薯粉條怎樣鑒別？

從視覺上看：顏色為白色，比較透明，清晰度好。

1、脆——因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。

2、顏色較深——純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發(fā)黑。

3、耐煮——一般煮10鐘以上還很筋道。

4、筋道、有嚼勁——真正的純紅薯粉條非常筋道。市場上買的號稱純紅薯粉因?yàn)榉帕耸秤媚z所以也很筋道，可以配合頭一條來辨別真假。

5、干嚼時有紅薯淀粉的味道——這個方法可能得行家才能辨識了。

電動粉條機(jī)是制作粉條的機(jī)器，粉條是由紅薯、土豆等淀粉含量高的食物制作的。紅薯、土豆等食物屬于粗糧食品，吃些粗糧食品對于我們的身體有一定的好處。而且粉條也是一種很好吃的食物，粉條燉肉在北方的一些地區(qū)是很受歡迎的，是一個不錯的食物。

電動粉條機(jī)，可以放心使用的粉條機(jī)，全自動粉條機(jī)生產(chǎn)出的粉條在口感與味道上與手工制作的粉條相差不多，而且全自動粉條機(jī)制作出的粉條節(jié)約了時間，節(jié)省了人力，全自動粉條機(jī)適合用于飯店等。