臘肉煙熏爐供應(yīng)商-泉州煙熏爐-諸城匯豐機(jī)械

煙熏爐安裝及操作時(shí)需注意哪些？

一、安裝準(zhǔn)備

(1)設(shè)備即將安裝處必須遠(yuǎn)離堆積物并掃除干凈。

(2)檢查地板能否承受設(shè)備的總重量。

(3)檢查地板地面是否平坦，任何不平處都必須弄平。

(4)設(shè)備外側(cè)需保證 O．8～1 米的空間和 4．5 米以上的頂板吊裝的高度，以便安裝、維修和保養(yǎng)。

(5)必須在煙熏箱后面 5cm 處設(shè)置一條寬 15cm 的排水溝，在箱前 10cm 處整個寬度上挖一條20cm 的排水溝，以備冷凝水或清洗過程中的廢水排泄之用。

(6)預(yù)先設(shè)置供電線路，供電線路為三相五線制，即三根相線，一根零線及一根接地線。并在出線處安裝 63A 的空氣開關(guān)，位置靠近電控箱，這項(xiàng)工作必須由專業(yè)電工技師進(jìn)行。

(7)供熱管道應(yīng)靠近設(shè)備，每個供熱管都應(yīng)配一個截止閥，冷水管也需一個截止閥，所有管道都應(yīng)由專業(yè)管道工安裝。

(8)排氣管(用戶自備)必須接到室外，并配置相當(dāng)?shù)娘L(fēng)機(jī)放出去。

(9)設(shè)置一條清潔的壓縮空氣管，作為氣動執(zhí)行機(jī)構(gòu)的動力源。若沒有現(xiàn)成的壓縮空氣源，則請?jiān)O(shè)置空氣壓縮機(jī)一臺。

二、調(diào)試設(shè)備

安裝將煙熏箱拼裝就位，然后將排氣管道、供電線路、蒸汽管路、自來水管道以及壓縮空氣管道分別接到煙熏箱上。接下來可進(jìn)入調(diào)試工作：

操作前的準(zhǔn)備

(1)檢查蒸汽壓力和壓縮空氣壓力是否正常。

(2)根據(jù)所加工的產(chǎn)品、預(yù)先設(shè)定加工程序。

(3)根據(jù)所加工的產(chǎn)品，確定各工序所需溫度及時(shí)間。

(4)推入產(chǎn)品，將腸中心溫度探針插入產(chǎn)品中心(根據(jù)產(chǎn)品加工工藝)。

(5)關(guān)閉箱門然后可進(jìn)行操作，操作方法詳見《煙熏箱操作說明》。

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煙熏爐的介紹
注射法 適用于大塊形食品品種：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、豬肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、臘肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，這類食品因塊形大，全自動煙熏爐報(bào)價(jià)，質(zhì)地較硬，泉州煙熏爐，因而煙熏香味料不易在短時(shí)間內(nèi)浸入食品，所以用注射法為好。即將定量的煙熏香味料用注射1器注入大塊肉中，并要求各個部門都要注射到，臘肉煙熏爐供應(yīng)商，還要求邊注射邊揉搓，使煙熏香味料分布均勻，當(dāng)把煙熏香味料注射完成以后，再按工藝制成成品煙熏爐在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè)，使用煙熏爐的 主要是是肉制有煙熏味。
主機(jī)框架為箱體結(jié)構(gòu)，夾層均填充耐高溫材料，保溫節(jié)能、密封性好。。主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻無死角。蒸汽式采用雙層盤管，溫升快，溫度分布均勻。電加熱型采用散熱片式加熱管節(jié)能。同時(shí)設(shè)有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。
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