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羊肉
李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō):“羊肉能暖中補(bǔ)虛,開(kāi)胃健身,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。
但羊肉的氣味較重,對(duì)胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重,羊肩肉報(bào)價(jià),并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣,過(guò)多食用這類動(dòng)物性脂肪,對(duì)心血管系統(tǒng)可能造成壓力,因此羊肉雖然好吃,不應(yīng)貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。
【注解】羊天性耐寒,主要產(chǎn)于寒冷的高原地區(qū)。羊肉為??苿?dòng)物山羊和綿羊的肉,是主要肉類食品之一。





怎樣延長(zhǎng)羊肉新鮮期
新鮮羊肉,特別是剛剛屠宰的溫度適宜,營(yíng)養(yǎng)豐富,最適合繁殖生長(zhǎng)。尤其是炎熱天氣和季節(jié)?;谶@種情況,對(duì)于剛剛宰殺的羊肉,無(wú)論是短期儲(chǔ)存,還是現(xiàn)宰現(xiàn)賣,都必須及時(shí)進(jìn)行冷卻或冷藏,使肉溫及時(shí)降到5攝氏度以下,以便減少污染和延長(zhǎng)保鮮期。
可能有人覺(jué)得,羊肉在冬天吃才有滋補(bǔ)的作用,認(rèn)為在夏天吃羊肉會(huì)上火。其實(shí)不然,羊肩肉生產(chǎn)廠家,夏天是人體消耗大的時(shí)候,特別是在大暑,因?yàn)榇笫钍侨隃囟雀撸?yáng)氣最勝的時(shí)節(jié),是一年中人體代謝最旺的季節(jié),也是營(yíng)養(yǎng)消耗大的季節(jié),所以夏天也要進(jìn)補(bǔ)。醫(yī)學(xué)常說(shuō)“補(bǔ)在三伏”,要以溫食為主。而羊肉味干性溫,能補(bǔ)虛,是夏天進(jìn)補(bǔ),養(yǎng)陽(yáng)氣的佳品。
二、羊價(jià)難上漲
這一直是養(yǎng)羊的一大硬傷,連續(xù)三年的,羊肩肉價(jià)格,讓養(yǎng)羊人連賠三年?,F(xiàn)在好不容易等到漲價(jià)了,羊販子又在拼命的壓價(jià),進(jìn)口羊肉還在虎視眈眈!
解決方案:
1、不要在一棵樹(shù)吊死,賣羊時(shí)多找?guī)讉€(gè)羊販子,誰(shuí)給的價(jià)格高賣給誰(shuí)。另外還有當(dāng)?shù)匮蜇溩尤菀茁?lián)合壓價(jià),羊肩肉,可以找外地羊販子。
2、羊價(jià)雖然低,但大部分地區(qū)羊肉價(jià)格卻一直保持在較高的價(jià)格?! ?/p>

三、羊病越來(lái)越多
由于交通運(yùn)輸越來(lái)越方便,羊只流通量加大。再加上現(xiàn)在養(yǎng)羊都是規(guī)模化養(yǎng)殖,羊病就變得越來(lái)越多。以前很多地區(qū)性的羊病,現(xiàn)在變的各地都有。稍有不慎,就可能照成羊只的大量死亡?!?/p>
解決方案:羊病重在飼養(yǎng)管理和預(yù)防。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理,增強(qiáng)羊只體質(zhì),減少其發(fā)病。做好消毒衛(wèi)生工作,不與外界羊接觸。按照防疫程序進(jìn)行注射苗,減少傳染性疾病的發(fā)生。

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