價格: 電議
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可銷售總量: 1000件
手機: 18096615555 郵箱: hfyxcy@163.com
傳真: 0551-66332293 地址: 安徽 合肥市
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食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢
食品采購措施
1、認真擬好采購計劃,準確預(yù)算就餐人數(shù),防止采購過量或過少、減少浪費,保證供餐。
2、嚴格控制進貨渠道,采購食品確保新鮮,包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝,生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限,堅決杜絕變質(zhì)、變味和過期食品。
3、蔬菜當天購進當天食用,瓜果放置不得超過兩天,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。
4、采購蔬菜在驗貨時,必須測試農(nóng)1藥殘留含量,不得超標。
5、食用油必須符合國家食品衛(wèi)生標準,采購食品不得以次充好,高校食堂托管,價格不得以低充高,不得短斤少兩,確保員工伙食質(zhì)量。


食堂托管管理制度
食品供應(yīng)制度
1.為體弱兒童、哮1喘及過1敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。
2.應(yīng)根據(jù)不同季節(jié),隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱:熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水;夏季做到五涼:涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
3.烹飪后食品及時放入備菜間,烹飪后至供應(yīng)時間不得超過 2 小時。
食品留樣制度
1、當日供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品),工地食堂托管,應(yīng)當分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上,并做好留樣記錄,安徽食堂托管,以便隨時檢查。


食堂托管管理制度
食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣,食堂托管哪家好,必須做到:
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;
(2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
認真執(zhí)行“食品驗收、儲存、加工制度”,蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調(diào)。
嚴格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度,建立健全“幼兒園食物中1毒或其他食源性疾1患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制”,落實食品衛(wèi)生責任追究制度,嚴防集體性食物中1毒。



注冊資金:伍佰萬圓整
聯(lián)系人:李經(jīng)理
固話:0551-66332293
移動手機:18096615555
企業(yè)地址:安徽 合肥市 瑤海區(qū)