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固體飲料包括粉末果珍、粉末可可、速溶豆沙粉;國內(nèi)最主要的、最常出現(xiàn)的固體飲料類食品為速溶三合一咖啡(常見品牌有雀巢、麥斯威爾、摩卡、巧艾斯、超級、四季工坊、G7、故鄉(xiāng)濃等)、三合一速溶奶茶(常見品牌有香飄飄、香約、優(yōu)樂美、雀巢、立頓)、南方黑芝麻糊等,固體飲料,。
本方法制成的固體飲料應(yīng)用了黃桿1菌膠作為賦形劑。該膠質(zhì)是黃1桿1菌產(chǎn)生的一種粘多糖。所用劑量以該固體飲料總量的2%以下為宜(重量比)。常用的添加率在0.05~1.5%之間,具體應(yīng)視各主要原料的性質(zhì)而定,并非固定不變的。

固體飲料的一般生產(chǎn)方法
1以蛋白型固體飲料為例
蛋白型固體飲料是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑而制成,其中蛋白質(zhì)含量不小于4%的制品?,F(xiàn)在消費者比較熟知的蛋白型固體飲料主要有麥乳精、豆乳粉(晶)、黑芝麻糊、奶茶粉,以及其他一些復(fù)合型產(chǎn)品。目前,對蛋白型固體飲料的研究熱點大多是一些復(fù)合型新產(chǎn)品的開發(fā)。例如目前市場熱銷的保健食1品:蛋白質(zhì)粉、膠原蛋白1粉等等。我公司熱銷產(chǎn)品為:針葉櫻桃膠原蛋白固體飲料,固體飲料加工哪家好,俗稱祛斑養(yǎng)顏粉;膳食纖維鈣蛋白質(zhì)粉,俗稱減1肥代餐粉。
一般生產(chǎn)方法為:配料粉篩→混合→分裝→外包裝→檢驗→入庫。一般采用包裝材料為:防銹鐵罐,塑料罐,鋁塑/鋁箔袋等。

烘干通常采用蒸汽真空干燥法。主要設(shè)備時蒸汽真空干燥機,該設(shè)備箱體內(nèi)裝有蒸汽管或蒸汽薄板,供蒸汽加入加熱,并供冷水進行冷卻。蒸汽管或蒸汽薄板上可擱置料盤。輔助設(shè)備是蒸汽鍋爐、真空系統(tǒng)(即真空泵)、冷卻器、平衡鍋等。


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