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營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風味獨特、營養(yǎng)價值高的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi),隨著人民生活水平的不斷提高, 人們?nèi)找孀非筇烊伙L味食品,在北京、上海、青島等發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增,產(chǎn)品供不應求。
真空低溫油炸脫水干燥原理:
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等技術,能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。







1、低溫真空油炸,在低溫80-120℃真空下對食品進行油炸、脫水,有效的減少對食品營養(yǎng)成分的破壞,保持食品的色澤、風味,同時防止食用油脂劣質(zhì)化變質(zhì)。
2、自動控制溫度和真空度,無過熱、無過壓確保生產(chǎn)的安全
3、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復使用率,同時也減少油的耗損
4、根據(jù)具體的食品調(diào)節(jié)油炸溫度,達到滿意的油炸效果。
5、變頻調(diào)速脫油,適合不同含油率的所有產(chǎn)品
6、雙罐加熱,單獨的控制加熱,提高了加熱的效率并且保持油溫一致。
7、采用不銹鋼材質(zhì),性能穩(wěn)定,安裝使用方便等特點
8、配合鑫燁油脂凈化器一起使用,實現(xiàn)油炸、油過濾一體化。香菇脆設備,香菇脆設備價格



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