*烤肉加盟-湖北烤肉-武漢毛明圣餐飲管理

武漢毛明圣餐飲管理有限公司主營行業(yè)是商務(wù)服務(wù)。 我們始終堅持誠信和讓利于客戶，堅持用自己的服務(wù)去打動客戶。您如果對我們的產(chǎn)品感興趣的話，可以直接在線提交采購信息。歡迎各界朋友蒞臨參觀、 指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

烤肉串的做法  

挑選廋中略夾雜肥肉的豬肉，洗凈切一指寬的長條，再改刀切成小塊。

將切好的肉放入器皿中加適量鹽、雞精、料酒、醬油和蒜蓉腌入味（我是腌了三個小時）

將已腌入味的小肉塊拿出，用長竹簽串好備用。

將食用油倒入炒鍋中，待油燒至八k九分熱，再把串好的肉串放入油鍋中過一分鐘左右迅速撈起。

再將過了油鍋的肉串裝盤，肉串上撒少許燒烤粉或孜然粉放入光波爐（微波爐也可以）烤至肉串發(fā)出“滋滋”聲后，將光波爐關(guān)閉拿出肉串翻面撒少許燒烤粉，再放入光波爐中繼續(xù)烤，肉串發(fā)出“滋滋”聲后，即可關(guān)停端出，撒少許白芝麻直接上桌。

小貼士

放入光波爐烤的時間一定不要太久，不然會太柴、口感不好。因小孩不吃辣，我就沒加辣椒粉，喜辣的朋友可在腌制的時候加點(diǎn)辣椒油或辣椒粉。

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烤肉的主角是牛肉，牛肉建議選擇是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥的。名為烤肉，其實(shí)花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，烤肉加盟費(fèi)多少，出現(xiàn)的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤魷魚，烤蜢蚱，總之，什么能吃烤什么，烤后就別有一番滋味了。到底啥味？妙不可言，說也說不清楚，只有吃了才能體驗。把肉撕成一絲一絲的，放在口中細(xì)細(xì)地品味，其味微辣，香氣四溢，越嚼越有味道，烤肉加盟店，還特別有情i趣。

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韓式烤牛肉

制作烤牛肉的腌汁：

原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．將湯醬油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。

2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。