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粗糧之于人體的必要性,可以將其與錢對于人的作用類比,粗糧也不是萬neng的,但沒有粗糧亦是是萬萬不能的。營養(yǎng)認為,粗糧在預防不良飲食造成的疾bing中發(fā)揮了積極的作用,五谷飲品求購,其效果是不容忽視的。
“粗糧是相對于大米、精細白面等精細加工后的細糧而言的?!敝饕▋深?,一是沒有經(jīng)過精細加工程序的,例如糙米、全麥等;二是除去水稻、小麥外的各種雜糧,谷物類有玉米、小米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等、雜豆類有黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。
粗糧大的特點是含有較多的膳食纖維。因此同樣分量的食物,粗糧帶來的能量更少,可以減少肥胖的危險性。其二,膳食纖維有促進腸蠕動的作用,可以縮短糞便在腸內(nèi)停滯時間,使大便通暢,因而能夠防止du素在體內(nèi)存留過久。其三,膳食纖維還有利于體內(nèi)益生菌的生長,對維護腸道的健康有益。
如今人們提倡吃粗糧更重要的一個原因是,它能預防某些慢性bing。血脂異常、高xue壓,糖尿bing,以及肥胖等疾bing的原因是出現(xiàn)了胰島素抵抗,或者說,是血糖的反復大幅度波動或持續(xù)升高導致體內(nèi)的調(diào)節(jié)機制出現(xiàn)了問題。粗糧雖然也是糧食,但和精米白面不一樣,它的血糖升高指數(shù)較低,因此有益于預防多種代謝綜合征,并在一定程度上預防某些心腦血管疾bing。不僅如此,現(xiàn)在也有循證醫(yī)學證明,適當多吃粗糧可以預防腸道ai癥。
當然,粗糧千好萬好,不加限制地猛吃也不行,甚至有些研究發(fā)現(xiàn),五谷飲品生產(chǎn)廠家,粗纖維吃得太多,有導致胃ai的可能。因此,《中國居民膳食指南2007》明確提出,“粗細搭配”才是人們應該遵循的飲食的基本原則之一。從量上說,成年人每人每天1—2兩(50—100克)為宜,或者可以購買一些五谷養(yǎng)生粉,鶴壁五谷飲品,十分方便。











燕麥中含有多種維生素成分,特別是維生素B6,并容易被人體吸收。在的過程中不要忽略了必須的營養(yǎng),以免營養(yǎng)無法跟上而導致身體不適。由于人在的時候,在消耗脂肪的同時,身體也會消耗蛋白質(zhì)。只有保證營養(yǎng)的充分攝入,才能有效的保證自己健康。此外燕麥還可以降低膽固醇,維持腸道健康。因此燕麥也堪稱五谷雜糧中的一種良品。
芋頭燕麥粥
材料:芋頭,燕麥米,蜂蜜。
1.芋頭洗凈去皮,切成斜刀塊;燕麥米淘洗干凈,一同放入鍋中,倒入適量的清水。
2.將鍋置火,先用大火煮沸,然后轉(zhuǎn)小火煮熟。
3.將粥盛入碗中,加入適量的蜂蜜,攪拌均勻即可。
玉米粉燕麥粥
材料:玉米面,燕麥粥。如果沒有玉米面也可以以其它五谷粉替代。
做法:
1.燕麥米淘洗干凈,用冷水浸泡兩個小時,撈起瀝干水分,放入鍋中,加水煮至米粒開花。
2.將玉米粉用冷水調(diào)勻,慢慢倒入燕麥粥內(nèi),同時用勺子不斷攪拌。
3.待玉米糊煮沸之后,改小火熬15分鐘即可。


蕎麥屬于蓼科蕎麥屬的植物,國內(nèi)現(xiàn)在種植的主要有普通蕎麥以及韃靼蕎麥兩種,前者稱甜蕎,后者稱苦蕎。蕎麥喜溫、喜濕、短日照作物,以吸取磷、鉀較多。蕎麥所含有的蛋白質(zhì)中富含賴氨酸成分,以及鐵、錳、鋅、鎂等微量元素,還含有膳食纖維。
蕎麥中含有的黃酮成分對于抗jun、消yan、止咳、平喘以及祛痰有一定的效果。因此蕎麥被營養(yǎng)學界以及科學界賦予了“消yan糧食”的美稱,在五谷雜糧中絕dui是特殊的存在。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥面是一種灰黑色的面粉,雖說看它其貌不揚,但是營養(yǎng)價值卻是很高。蕎麥面的食用方法比較多,不過人們常用的做法是做面條。蕎麥中的蛋白質(zhì)含量普遍比米面要高,這對于正在長身體的兒童來說是十分有益的。蕎麥面中的賴氨酸和精氨酸所起的作用會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度。但是,父母在給孩子們做蕎麥面條的時候,也有一些需要注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥面性涼,容易傷胃,所以在做的時候一定要泡得久一些,直到泡軟,口感更好,也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩,而肉末好采用羊肉末,五谷飲品批發(fā),羊肉溫暖養(yǎng)wei,和蕎麥是很好的搭配。當然蕎麥也可以與其它五谷材料搭配著吃。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子,偶爾吃一吃蕎麥面條,對于老年人可以減血脂、降xue壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。蕎麥面條雖然好吃,但是并不適合早餐和晚餐,容易讓胃部受損,或者不容易消化,每次不應食用過多,適量好。


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