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廚房設(shè)備已經(jīng)逐漸走向?qū)こ0傩占?,展現(xiàn)了我們的生活態(tài)度。中國悠悠五千年文化,主要的文化之一就是以食為主,民以食為天,隨著人民的生活質(zhì)量不斷的提高,都是越來越注重飲食上的條件,作為食品烹飪的廚房,人們對其要求也越來越高。天津群泰廚房設(shè)備銷售有限公司的主要經(jīng)營產(chǎn)品是廚具,廚房設(shè)備,酒店用品,西餐設(shè)備,西廚設(shè)備.是專業(yè)為酒店提供廚房設(shè)備工程的服務(wù)商。
廚房設(shè)備擺放位置——要順應(yīng)流程
1、廚房設(shè)備擺放位置要順應(yīng)流程,在廚師拿取食材時一定要順手,符合廚師的日常操作習(xí)慣。
2、工作通道要暢通,過道不能擺放設(shè)備,工作通道和過道要留有足夠的寬度,保證廚房的工作人員來回走的時候暢通,不能擁擠,影響干活的效率。
二、廚房設(shè)備擺放位置——設(shè)備要橫平豎直
1、整個廚房各個功能間的廚具設(shè)備的擺放要橫平豎直,不能歪歪扭扭的,影響美觀和操作。
2、各個功能間的廚房設(shè)備擺放位置不能妨礙廚師的視線,要和現(xiàn)場的實際情況相符,像一些大的設(shè)備,比如冰箱,烤箱等大型設(shè)備要靠墻擺放,不能放在門口的2面影響廚師視線和暢通。
3、不銹鋼水池要分布均勻,方便工作人員的清洗和切配。
4、案板和灶臺要分開,因為案板是木頭做的,和灶臺離的太近容易。
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食堂廚房設(shè)備擺放位置——高度要人性化
一般的灶臺和操作臺的高度是800mm,這符合人體的高度操作習(xí)慣,當(dāng)然了,南方和北方的灶臺高度是不一樣的,天津羊肉切片機,一般西餐廳的灶臺會在850mm,因為西餐廳的廚師一般是外國人,因為外國人的個子會高點,總之要符合人性化的需求,根據(jù)各個地方的差異設(shè)有不同的高度。

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.廚房工程更具整體化和集成化
櫥柜布局也在不斷變化,從原來的L形、U形,向廚房中心位置發(fā)展,柜體幾面都不靠墻,中心有島臺,水電管線從地下走。廚房設(shè)備也在朝著整體化和集成化方向發(fā)展。櫥柜、電器、吊頂?shù)葘⑦M(jìn)行模塊化集成,消費者只需按照自己的需求選擇各種模塊,裝修廚房就像搭積木一樣簡單。


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