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缽缽雞!它是川渝人民度過夏天的法寶,麻辣鮮香不輸火鍋,味道夠勁夠足,溫度卻是讓你倍感清爽的冰冰涼,有的店家甚至會在湯里放凍成冰的礦泉水來降溫,看著就覺得涼爽。夏天有了缽缽雞,火鍋、串串都要靠邊站。缽缽雞對食用場景沒什么限制,沒有要去吃火鍋的隆重,也沒有獨自吃串串的。如果你突然很饞,卻恰巧趕時間,或三伏天吃不下東西的時候,最適合吃的就是缽缽雞了。

串串香湯料制作步驟:1、將骨放入清水水中,旺火加熱2-3分鐘,去除骨中。將骨頭撈出洗凈備用。2、重新將骨放入清水鍋中熬煮,加入適量姜片去腥。中火開后去除泡沫,再小火漫熬2-3小時,轉(zhuǎn)中小火保持骨湯沸騰20分鐘,待骨湯變成乳白色即可。3、湯涼后撈出骨頭,并對湯進行過濾。4、將過濾的湯分裝至塑料袋或容器中備用。麻辣鍋底=串串香湯料+串串香底料+串串香紅油+調(diào)味粉=3:2:2:2:1
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