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酸棗樹(shù)屬于落葉灌木或小喬木,高1—3米;托葉刺有2種,一種直伸,長(zhǎng)達(dá)3厘米,另一種常彎曲。葉片橢圓形至卵狀披針形,長(zhǎng)1.5—3.5厘米,寬0.6—1.2厘米,邊緣有細(xì)鋸齒,基部3出脈?;S綠色, 2—3朵族生于葉腋。核果小,熟時(shí)紅褐色,近球形或長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)0.7—1.5厘米,味酸,核兩端鈍,花期4—5月,果朗8—9月。 酸棗為鼠李科落葉灌木的果實(shí)。秋季采收成熟的紅軟果實(shí),除去果肉,曬干,碾破棗核,取出種子,生用或炒用。用時(shí)打碎。以種子入藥,含酸棗皂甙A和B、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、β-谷甾醇、脂肪油等。 酸棗全身是寶,根莖葉及果實(shí)皆有藥用價(jià)值,果肉能健脾;種子有、安心神作用;可以作棗樹(shù)的鉆木,又為蜜源植物等等。
酸棗汁中還含有豐富的環(huán)腺苷,環(huán)腺苷能夠能地促進(jìn)人體內(nèi)能源物質(zhì)的分解,并產(chǎn)生大量的生物能量,供給細(xì)胞使用,使它們迅速產(chǎn)生各種生理效應(yīng)。正是因?yàn)檫@些對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),酸棗汁具有非常多樣的食療作用。酸棗汁在保有了酸棗所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上,很大程度地發(fā)揮著酸棗所具有的神奇功效。飲用酸棗汁不僅能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,還具有豐富的食療功效。
酸棗中的主要成分包括維生素C,植物酸,礦物質(zhì),酸液銅,這些營(yíng)養(yǎng)元素都是水溶性營(yíng)養(yǎng)素,打成酸棗汁飲用,能稀釋酸棗中的植物酸,使酸度降低,但其中的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)降低,能很好的給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酸棗汁的味道酸,含有大量維生素C,還有植物酸,對(duì)于食欲不佳,胃口不好的人來(lái)說(shuō),飲用酸棗汁,可以起到開(kāi)胃消食的作用。酸棗汁采用酸棗精加工而成,酸棗汁

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