專業(yè)飯?zhí)贸邪?武義飯?zhí)贸邪?【滕飛餐飲】

      浙江滕飛餐飲投資管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管等為一體的專業(yè)化餐飲企業(yè)，面向中外合資企業(yè)、國內(nèi)大中小型企業(yè)（工廠、公司）、學校、、商場、商務樓等單位提供優(yōu)質(zhì)一體化食堂承包、食堂托管服務。飯?zhí)贸邪執(zhí)贸邪執(zhí)贸邪執(zhí)贸邪執(zhí)贸邪執(zhí)贸邪?/p>

浙江滕飛餐飲為您分享：夏季如何飲食養(yǎng)生

暑天最宜清補

     在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等。經(jīng)合理烹調(diào)，可做成多種美味佳肴，不僅能增進食欲、補充營養(yǎng)，且可消暑健身。此外，還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等，它們具有一定的驅(qū)暑生津功效，而且味美可口。

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浙江滕飛餐飲為您分享：夏季食堂衛(wèi)生注意事項

　  一是提高認識，嚴把安全思想關(guān)，提高食堂從業(yè)人員法制意識和食品衛(wèi)生安全意識，并明確食堂安全責任人，把食堂安全工作落到實處。

　　二是認真負責，嚴把食品采購關(guān)。通過正規(guī)渠道采購食品，確保無腐爛食品或不新鮮蔬菜進入食堂，從保障食品的衛(wèi)生安全。嚴格執(zhí)行采購驗收制度，確保食材來源的安全，進貨要索證索票，做到臺賬填寫規(guī)范完整。

　　三是科學安排，嚴把食品庫存關(guān)。針對夏季高溫儲存難等問題，實行增加采購次數(shù)，專業(yè)飯?zhí)贸邪?，盡量少存食品，對采購食品迅速清洗，分類冷藏。并對采購的成品、半成品、生熟食品等分開存放，分類冷藏，避免交叉污染，確保食品新鮮、安全。嚴格執(zhí)行食品留樣制度，每餐、每樣食品不少于200克，武義飯?zhí)贸邪?，不少?8小時。

　　四是防微杜漸，嚴把衛(wèi)生消毒關(guān)。堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室、炊具等重要場所進行清掃和消毒，并保證消毒質(zhì)量。每周對食堂衛(wèi)生進行一次全i面地清潔，并做好防蠅、防鼠和防投i毒工作。

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   早春時節(jié)，氣候仍較寒冷，人體為了御寒，要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以，早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成，應以高熱量為主。因此，春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。

    在春季日常飲食中，除了谷類制品外，應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。寒冷的刺激，可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，飯?zhí)贸邪?，早春期間，還需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。在這類食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強了人體耐寒力的功能。