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如何選購月餅
鑒別月餅色澤形狀氣味。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色,底部紅褐色,墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,中秋月餅批發(fā),表皮有蛋液和油脂等的光澤,寧波月餅批發(fā),而劣質(zhì)月餅表面有青溝、崩頂現(xiàn)象。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無裂紋,不露餡;而劣質(zhì)月餅塊形大小不均勻,跑糖露餡嚴重。優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟,無空洞,不含機械雜質(zhì);而劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂,有較大空洞,還有雜質(zhì)或異物。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當,餡料油(油食品)潤細膩,不發(fā)粘,氣味清香無異味。

月餅包裝做了月餅盒是否還要手提袋,一般和你的本地化策略有關系。
在任何一個地方的食品市場中,批發(fā)月餅,都有兩種人,一種是打一槍換一個地方的游商,還有一種就是精耕本地的坐商,這兩種性質(zhì)就決定了他們月餅包裝是否需要月餅盒和手提袋,很大一部分游商特別是針對傳統(tǒng)集市的那種,當你買了月餅,幾天過后,人根本就都找不到了,他們根本就沒有好好做產(chǎn)品的意識,所以這些人一般來說,不會做月餅盒和手提袋;而本地的坐商則不一樣,由于有店名、品牌在當?shù)兀麄儠S富自己的產(chǎn)品線,愛惜自己的品牌度,那么他們也會想盡辦法,去做提高自己產(chǎn)品度的事情,所以在他們看來月餅盒和手提袋是提高自身度非常好的方法。

月餅禮盒的質(zhì)量要求
1.色澤:表面金黃油潤,圓邊淺黃,底部沒有焦斑。
2.形狀:平整飽滿,呈扁鼓形,沒有裂口和漏底現(xiàn)象。
3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不亂,沒有僵皮和硬皮。
4.內(nèi)質(zhì):皮餡厚薄均勻,月餅批發(fā)廠家,無脫殼和空心現(xiàn)象,果料切塊粗細適當。
5.滋味:餅皮松酥,有各種餡料的特有風味和正常的香味,無哈喇味和果皮的苦味或澀味。


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